在晨間查房時，糖尿病患者問道：

“我老婆讓我每天吃海參，說海參對糖尿病有好處，醫生，她說的對嗎？每天吃一個夠嗎？”

看來只要醫生說好，一天幾個是沒問題的，所以他有錢。

他以一種全世界的姿態看著隔壁床上的可憐病人。他正在吃一個煮雞蛋。

“你當然可以！我覺得糖尿病人的飲食原則是什麼都能吃，關鍵是把握量。吃的不好就吃一點，吃的不好就吃一點。”

“當然，如果不方便吃海參，換成雞蛋就可以了！”

一般認為貴的才是最好的。

海參的營養不比雞蛋高？從營養角度聽糖尿病醫生的話

但事實證明，價格高並不意味著質量更高，也許是一樣的，也許是沒有價格便宜。當然，花很多錢的人不一定會承認，也許由此產生的滿足感比多出來的錢要高得多。

我們來pk一下100克雞蛋和海參的營養價值

卡路里：雞蛋144千卡，海參25千卡

蛋白質：雞蛋13。3克，海參6。0克

脂肪：雞蛋8。8g，海參0。1g

碳水化合物：雞蛋2。8g，海參0g

基本營養素是有區別的。從蛋白質含量來說，雞蛋最好。海參中的主要成分是膠原蛋白，缺乏必需氨基酸，不易被人體吸收利用。嚴格來說，膠原蛋白是劣質蛋白。海參的蛋白質含量低於魚蝦，不是高蛋白食物。

海參的營養不比雞蛋高？從營養角度聽糖尿病醫生的話

雞蛋脂肪含量高，這也是很多糖尿病高脂血症患者不選擇雞蛋的原因。雞蛋的脂肪主要在於蛋黃，蛋黃中所含的維生素和卵磷脂是很多其他食物無法替代的。

當然海參熱量低，可以代替4倍的雞蛋。土豪可以考慮。

據說海參也有藥用價值。

據說海參可以增強免疫力，改善代謝綜合徵。而且有科學家應用核磁共振、氣相色譜、液相色譜、質譜等科學技術，從海參中分離提取多糖、皂苷、磷脂等功能成分。經過多次純化和化學分析，科學家們驚訝地發現了海參獨特的結構特徵，如海參多糖、海參皂聲、海參鞘糖脂、海參磷脂等，是極其獨特的功能成分。

這是一個非常有趣的研究結果。科學家驚訝地發現海參特有的海參多糖、海參皂苷等成分。如果在海參中發現茶苷，那就太讓人吃驚了。

清代咸豐十一年王士雄所撰《隨息居飲食譜》中，說海參具有滋陰壯陽、潤氣調經、滋養胎氣助產的巨大功效。這些功能也是食物所具備的，並不能說明海參的所有獨特功能。

我們繼續看雞蛋和海參其他成分的對比

鉀：154毫克雞蛋和41毫克海參

磷：雞蛋130毫克，海參10毫克

鈉：雞蛋131。5毫克，海參80。9毫克

硒：雞蛋14。3微克，海參5。8微克

海參中維生素的含量不值一提。常見的鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素在生活中非常容易補充，不能說是海參獨有的。

海參的營養不比雞蛋高？從營養角度聽糖尿病醫生的話

至於為什麼價格還這麼高，大概是東西稀缺吧。在古代，沒有這樣的條件去深海、高空和懸崖下，所以海參、魚翅、燕窩和其他稀有的東西可以成為稀有的美食，成為權貴家族的最愛，更重要的是，它們已經成為地位的象徵。

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