當今社會，鍋碗瓢盆，刀叉筷勺好似成為我們生活的必需品。至關重要，不可或缺。畢竟，一日三餐，我們都不能離了它們。而距今千年前的那些古人們，在還沒有現今這麼發達的科技，這麼先進的文明時，又是採用何種方法來進食的呢？就讓我們一起來看一看吧！

煮食物用的鼎

上古時期：鼎、刀、俎、匕

上古時期，人們正還處於畜牧業以及狩獵階段。肉類還是作為主食被人們所食用。為了方便肉食的烹煮，所以先民們便發明了鼎來作為烹煮豬肉的專業炊具。解決了烹煮方法，如何進食便成為了先民們要解決的難題。所以，刀和俎便隨之而生。刀便是我們廣義理解的刀，那什麼是俎呢？俎便是一塊長方形的小板。先民們會將肉從鼎裡撈起來，然後放在俎上面，用刀割著吃。一人，一刀，一肉，一俎，自切自吃，這便是上古時期最文明的用餐方法了。

但是久而久之，人們便發現用刀將肉送進嘴裡容易將嘴劃傷，更加不利於進食，所以匕就應由而生了。匕的形狀更類似我們現在的勺跟匙，但是其頭部一般為尖形，且較為鋒利，可以切割肉食的同時也可以用來插肉，所以比刀更加適合作為進食的工具。後來，以鼎烹肉，以刀割肉，以俎盛肉，以匕插肉，便構成了上古時期最常見的進食模式了。

春秋戰國時期：和、勺、碗、盆、筷

隨著農業的漸漸發展，人們從肉食漸漸轉變為以糧食作為主食。這時的富戶們還能吃到肉食，故而還在使用刀、俎。而普通人家，只能以糧食為主，再難吃得起肉食。所以，僅使用匕來作為主要的進食工具。一來匕可以插割肉食，二來也可以用來盛米飯以及喝湯。

古代餐具

久而久之，人們還是覺得不夠便利。所以一種較為簡陋，用來盛飯的工具“和”便被開發了出來。“和”最早的時候是以竹子或者木頭編制而成的，可以用來盛放米飯，然後人們可以用勺或者匕來食用。雖然此時已經有青銅鑄造的加工方式，但是普通人家，卻還只能使用的起木頭與竹子，所以“和”在用於吃菜喝湯這一方面又不能勝任了。

故而，“盤”這個餐具便被髮明瞭出來。此中，說一點，古代很早就有碗。但是，碗僅是作為喝水或者喝酒的作用存在，不能用於吃菜喝湯，所以“盤”便是替代於“和”的一種新新餐具。

古代的盤，可大可小，可深可淺，可用於吃菜也可用於喝湯，所以備受人們的喜愛，一直延續至今。戰國以後，盤便取代了“和”作為主要的進食工具，為人們所使用。好如唐朝詩人李紳在《憫農》一詩中就有言道：“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，此中的盤便是用盤子吃飯。

箸鏟

隨著農業以及加工鑄造業的快速發展。先秦人民，為了更方便的進食，便在先前餐具使用的基礎上，發明了“箸”，也就是我們現在說的筷子。根據《史記·十二諸侯年表》的記載：“紂為象箸，而箕子唏。”說明筷子在商朝時期就已經有了，不過最早的筷子僅是作為一個撈菜的工具使用，比如湯裡面有菜，人們才會使用筷子去撈，而吃飯還是使用匕作為主要的進食方式。

春秋戰國時期隨著加工鑄造業的快速發展，餐具的形狀樣式也形成各種各樣的變化，骨製品，木製品，竹製品，青銅製品，陶製品更是層出不迭。尤其是木製品在當時極為流行。而為了更好的裝飾這些木製品，人們還發明瞭漆器工藝。便是在木製品上刷上五彩斑斕的天然漆，使其更加色彩豔麗。

魏晉至唐時期：瓷盤、瓷碗、瓷匙，筷子

隨著瓷器技術的成熟，因其美觀且樣式多變等，漸漸取代了木製品、竹製品的地位，作為主要的餐具形式，為世人所使用。而因著加工工藝的變更，餐具的形狀也漸漸出現變動。刀與俎漸漸退出了餐具的歷史舞臺，而匕也因著工藝的變更，由尖頭變得更加圓滑，加之以瓷制的長柄，便形成了圓頭的瓷匙。隨之瓷盤、瓷碗、瓷匙，筷子便作為了主要的用餐工具，被得以沿用。

宋至明清時期：碗、碟

隨著瓷盤、瓷碗、瓷匙以及筷子基礎的用餐工具的奠定，人們在餐具的使用上還是沒有得到滿足。以更加便捷的方式，作為他們追逐使用的先決條件，碗便被再次開發了起來。因為瓷製品的普遍利用，瓷碗以其小巧玲瓏之姿，展現了其獨有的魅力，反倒博得了眾人的喜愛。較之盤子的使用，人們發現以碗與筷子結合使用，即舒適又便捷。

此外，宋朝時期，我國的飲食習慣已經從“分餐制”變為“合餐制”，所以筷子在宋朝時期，已經成為餐桌上的標配了。

盤子

明朝起，更是將碗作為較為重要的的進食工具，主要用於盛飯盛湯所用。譬如，宴會根據規格的不同就有所謂的八大碗、六大碗以及四小碗之分。而，盤就作為了主要的盛菜工具進行使用。盤的規格到此時也有了明確的區分，按照其大小有了大盤、中盤、小盤的區別。但是，有時往往又因盤子過大，較佔地方，也不利於搬運等不良之處，所以“碟”便應由而生。小於盤的一律稱之以碟。盆碟也作為主要的盛菜器皿而供人使用。

碗用於盛飯盛湯，用於喝水喝酒。盆碟用於盛菜，筷子用於進食的這一餐具使用方式，也被沿用至今，成為我們現今主要的進食方式。透過先民的不斷改良與創新，使我們的用餐方式變得更加舒適便捷。這也便是先民們留給我們的偉大財富啊！

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