巧克力是我們日常生活中非常常見的甜食，主要是由可可漿和可可脂為原料製作而成。由於巧克力甜味可口，又可以製作成各種各樣的形狀和口味，深受大眾的喜愛。即使巧克力的熱量再大，也無法阻止人們吃它。可是，我們有時買回家的巧克力包裝上會寫著“代可可脂巧克力”，這說明什麼呢？代可可脂到底是什麼東西？

螞蟻莊園題目：有些巧克力上寫著“代可可脂巧克力”，說明它？

正確答案：不是純正的巧克力。

答案解析：一般情況下，真正的巧克力主要成分是可可脂和苯乙胺。而“代可可脂巧克力”則是由白砂糖或甜味劑、代可可脂的加工而成的巧克力味食品。因此“代可可脂巧克力”不是純正的巧克力。

可可脂是一種天然脂肪，而代可可脂只是經過調製以後與天然可可脂味道差不多的原料，兩者在口感方面相去甚遠，價格也相差一倍以上。純正的巧克力和代可可脂巧克力的製作工藝也大不相同，純正巧克力的香味更加純正、濃郁，光澤度非常好，而且熔點比較低，入口軟滑。

根據相關規定，所有的巧克力只要它的成分中，除“可可脂”之外的任何脂類含量超過5%，就要加上“代可可脂”的字樣。因此才會出現“代可可脂巧克力”這種產品名稱，實際上它並不是純正的巧克力。

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