在我們的菜裡面，這個冬天長得最好的最嫩綠的一種野草，像在大蒜地裡，大蔥地裡都可以看到，它趴地生長，一長就是一大片。這種植物，你也許在菜園裡面拔蔬菜的時候都有看到過，平時你都是拔掉扔了，或者是拔回家餵雞鴨豬，當作家畜的青飼料。

這種野草，在民間一般叫它鵝腸草，其實這種植物，在中國4000年前的古人就一直把它當作蔬菜來吃的，古時叫

蘩

。在最早的農事曆書《夏小正》裡就記載了

韭、芸、瓜、堇、蘩、蘵、卵蒜

七種常食用蔬菜，分別是指韭菜、蕓薹、甜瓜、堇菜、繁縷、龍葵、薤白。

繁縷

就是蘩，它是石竹科繁縷屬草本，繁縷屬在中國將近有70個種。它開的花非常的迷你，是這樣的白色，花瓣也很小，遠點看像十個花瓣，其實每兩瓣下面是相連的，所以是五瓣，葉片對稱，蒴果卵圓形，紅褐色，數量很多啊。

李時珍說：“此草莖蔓甚繁，中有一縷，故名繁縷。”他的莖可以抽出一根筋，形似家禽的腸子，所以又叫鵝腸菜、雞兒腸。

繁縷生命力非常的頑強，種子數量龐大，貼地匍匐生長，枝繁葉茂，古人稱它為蘩。可謂名副其實。

在古代中國，相當長時間食物上以裹腹為目標，加上生產力低下，地廣人稀，註定把精力放在了糧食生產上。所謂的蔬菜，主要是在青黃不接或者是災荒年月，野外採集救飢為主。

繁縷含多種礦物質和氨基酸，古人當時採集的繁縷為什麼現在淪為豬草呢？它的味道究竟怎樣？

今天拔點回去嘗一下，採摘一點嫩苗嚐嚐就可以了，直接洗淨焯水，然後澆上蒜末，辣椒汁，原汁原味啊。口感上很嫩滑，非常接近豌豆尖的口味，也有點像菠菜，為什麼繁縷淪為野菜呢？是不是可以開發一下呢？

豌豆尖畢竟那麼貴，就著點菜葉稀飯鹹蘿蔔，其實稀飯裡的菜，是漢代比較流行的蔬菜，這頓早餐估計是接近漢朝百姓的食譜了。

朋友們，繁縷這種農村常見的野菜你吃過嗎？

釋出於：廣西

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