關於大雪《孝經緯》曰：“鬥指壬，為大雪，言積陰為雪，至此栗烈而大矣。”

這其中所謂“言積陰為雪，至此栗烈而大矣。”的意思是，大雪時節陰氣已大為積累，所以陰化雪寒，屆時黃淮流域便將有大雪的可能。

那麼大雪之後我們又該吃些什麼來滋補養生呢？

1、吃柿子

食柿不但可以禦寒保暖，還能補筋骨，是非常不錯的冬季食品。

泉州對吃柿子的說法是“冬季吃丁柿，不會流鼻涕”，也有說法在大雪這幾天吃杮子的話整個冬天嘴唇都不會裂開。

著名醫學家陶弘景在《名醫別錄》裡面提到，“柿果性味甘澀，微寒，無毒。有清熱潤肺、化痰止咳”。

柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，可以糾正便秘，調節腸道菌群組成，具有良好的潤腸通便作用。

俗話說“一個柿子十副藥”，柿餅是中國的傳統小吃，富平人常說“每日一蘋果，不如每日一柿餅”。

軟軟的，糯糯的，帶著很濃很濃的果香味，撕開果肉能看到如蟹膏般凝聚的流心。

裡面的溏心可以挖著吃，一入口，果漿瞬間裹滿整個口腔。軟糯Q彈的果肉在唇齒間來回流淌，吃完一個，那股香甜味還久久散不去，比瓊漿玉液 要好吃十倍不止！

營養價值比一般水果高1～2倍左右。每天吃上2個柿子，可以滿足一天的維C攝取。

《嘉佑本草》：厚腸胃，澀中，健脾胃氣，消宿血。

《本草通玄》：止胃熱口乾，潤心肺，消痰。治血淋。

很多人沒吃過富平柿餅的人，以為柿餅是又黑又癟的。吃過 富平柿餅 的人才知道，原來柿餅可以流心軟軟糯糯的好吃；真是顛覆了人們對柿餅的印象！

近兩年富平柿餅在國內火了！但卻有好多人買到發現：“個小，沒溏心，不好吃”。

我們做了3年柿餅，才瞭解其中的”貓膩“。富平地方較大，產出的柿餅也分三六九等！

而曹村鎮、莊裡鎮、梅家坪鎮、齊村鎮這4個鎮，產出的柿餅才正宗好吃。而我們的柿餅就來自核心產區——曹村。

11月22日，團隊收到了樣品，今年的柿餅依舊讓人驚豔。

果面披著白霜，手指一捏，柔韌的果皮包裹著流動的果漿，讓人忍不住咬一口~

舌頭剛觸碰，糖霜就化了。入口外層緊實有嚼勁，裡邊果肉卻比糯米餈還Q軟，在牙齒間跳躍婉轉，相當有趣~

輕輕吸一口果肉中間紅彤彤的流心糖漿，在口腔流竄，嘴巴各個角落都溢滿香甜，別提有多滿足了。

一年這幾個月，才能嚐到這份流心的軟糯香甜。

注意：胃寒和糖尿病人不建議吃柿子。

2、煲羊肉

大雪之後，天氣越發寒冷，因此，民間有“煲羊肉”的習俗。

李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。

3、吃山藥

山藥被稱為“秋季第一補”。《本草綱目》記載：“鐵棍山藥益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤皮毛”。但是很多人不知道，其實大雪後的山藥是營養豐富、口感好的時候。

大雪後山藥葉子枯萎，營養成分迴歸到根部，吸取了土地的精華後，山藥的口感也更加粉糯綿軟~

用大雪後的山藥來煮粥或者煲湯，那叫一個美味~

4、霜桑葉

古籍《本草圖經》當中，桑葉被譽為神仙服食方。

專家告訴我們，桑葉的採摘還是有學問的，要採摘兩種桑葉一起製作成藥，前一種是每年四月桑葉茂盛時採摘，後一種則是十月打霜後的桑葉。

霜桑葉，即經霜後採收的桑葉，多於後9-10月間採收（故名“霜桑葉”）。採收自霜打後還殘留在樹上的為霜桑葉，去除雜質曬乾。

王教授提醒：中藥裡面用的桑葉多為霜桑葉，霜桑葉藥效最好。含的黃酮、多酚等有效成分更多。

大雪後注意這2點

1、防寒保暖

大雪一到，應注意關注天氣變化，及時增添衣物，以免寒邪入體。

2、晨間運動推遲

大雪後早上氣溫寒冷，習慣清晨運動的人群晨練時間可以適度推遲，避免吸入過多的冷空氣。

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