粵菜由廣府菜、潮州菜、客家菜組成，是我國的八大菜系之一。歷史悠久，獨特的韻味和菜式影響深遠。粵菜取百家之長，用料廣泛、選料精細、搭配巧妙，且十分重視火候。粵菜融入了我國的傳統文化，不僅注重色香味，還注重養生與調養，口味清淡，卻在清中求鮮，淡中求美，這些都是其他菜系所不能及的。

由於廣東外來人口眾多，很多省份的人在廣東品到粵菜，都會吃不慣。覺得粵菜太過於清淡了，食之無味。飲食習慣影響著人的味蕾，吃慣了鹹辣重口的菜餚，再吃粵菜確實一時難以接受。但是恰恰是因為這裡頭的“淡”，才讓人吃得更為放心。

一、食材新鮮

廣東人在飲食上十分講究，對於食材的挑選也是十分嚴格。選用的食材一定要夠新鮮，如果食材不新鮮，是無法烹飪出鮮美可口的粵菜。清淡的滋味，就是為了凸顯食材中的鮮和原汁原味，但凡有一點不新鮮，都會被暴露無遺。像川湘一帶地區的人，飲食口味偏重，鹹辣夠味，已經完全掩蓋住了食材原本的味道。因此如果食材不新鮮，甚至是已經腐臭，都可以透過各種調味品加以掩蓋，完全沒有絲毫的察覺。因此粵菜的清淡，也是更能讓人“吃得放心”。

二、注重養生

清淡即是養生，重油重鹽重糖在一定程度上，都會影響我們的健康。粵菜清淡但養人，能夠讓你更能品味食材原本的味道，而不是被過重的調味品麻痺味蕾。而且粵菜的烹調技法精良，用量精細，能夠最大限度保留食材的營養。廣東地區的高湯、涼茶、糖水都十分的養人，將中藥材融入到飲食當中，不僅可以最大限度發揮食材的效用，還有滋補身體，美容養顏的功效。

三、種類多樣

粵菜食譜絢麗多姿，品種多樣，用料廣博，而且不僅注重“味”的調製，還在“形”上有極其嚴格的要求。因此粵菜色香味俱全，用來招待客人也十分的有排場。粵菜集合了廣州菜、客家菜、潮汕菜等樣式，花樣繁多，選擇多樣。

四、品文化

粵菜形成了廣東獨特的飲食文化，也有著當地獨特的餐桌文化，其中最有代表性的就是廣東的早茶。廣東人喝早茶其實是一種傳統習慣，不論男女老少，在閒暇的清晨與家人朋友歡聚一起，品一壺好茶，點上幾籠小點，聊聊生活，聊聊事業，是一種非常常見的現象。早茶也是維繫親情關係、朋友關係、事業關係的一種紐帶，也是傳統文化的一種延續。

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