文|（原創，歡迎個人轉載分享）

隨著中秋為期三天的小假期過去，想必如今大多數人都已經重新回到了正常的工作學習當中。

只不過所謂的“假期綜合症”卻可能並沒有那麼容易避免，因此不少一時半會無法進入工作狀態的人都會選擇在網上分享一些自己在中秋假期遇到的趣事。

比如說有一位來自中國礦業大學的學生，就在網上釋出了一則“學校給的‘五金餡’月餅”影片，受到了很多人的關注。

中秋佳節才過，礦大“五金餡”月餅走紅，學生吐槽“比錘子還硬”

實際上，要是說起月餅，這可能是我國傳承時間最為久遠的美食之一，早在漢代就已經出現，其不僅有祭祀的用途，味道同樣也久經時間的考驗，但凡看到，想必沒人不想咬上一口。

只不過有時候也會出現一些特殊情景，譬如中國礦業大學學子所面臨的窘況：“明明美食就在眼前，卻送不進嘴裡”。

要說為什麼，原因其實很簡單，只是單純的咬不動，堅硬程度甚至都已經達到了“拍完核桃毫髮無傷”的程度。

有同學以影片的方式記錄了學校給發的月餅與錘子之間的“強強對話”，結果同樣也顯而易見，月餅甚至連裂個縫的反應都欠奉，赫然是一幅巍然不動的架勢。

如此駭人聽聞的堅硬程度，一時間也讓許多剛剛入學的新生產生了迷惑，有人在看到影片之後在評論區留言吐槽，“這月餅是不是拿機床打出來的？裡面包的是五金零件吧，不自然怎麼會比錘子還硬？一口下去怕不是半嘴牙都沒了。”

實際上，這些學生之所以會發出這樣的疑問也是情有可原，因為某些種類的月餅剛剛做出來的確非常硬，這是很正常的，必須放幾天之後才會逐漸變軟。

背後的道理實際上也很簡單，只不過是因為在烤制月餅的時候，外層餅皮水分全部蒸發所致。

普遍而言，一個月餅在製作的時候，需要把水和油充分攪拌、乳化，完成烘烤的步驟之後，外層殘留水分不足5%，餡料水分則佔20%，如此一來，自然會顯得堅硬無比。

只要放一段時間，餡和皮之間的水分就會重新達成平衡，破壞原本在外層餅皮中的“乳化系統”，讓整個月餅逐漸變軟、變潤，這個過程也就是人們常說的“回油”，到這個時候才是真正下口的時候。

所以說，礦大給發的月餅有很大可能實際上並不是做工不好，只是因為學生沒見過這種型別的月餅，最後才搞出了這麼一出讓人哭笑不得的月餅VS錘子的“大戲”。

自然，要是想當場就吃也不是沒有辦法，化學實驗中有催化劑加速化學反應，吃飯上面自然也能用一些特別的手段加快“回油”過程。

月餅拿到手裡如果感覺太硬，可以人為的往上面適當噴一些水，如此一來就省下了餅皮和餅餡兒搶水分的過程，快的話幾個小時月餅就會變得鬆軟無比。

說在最後

雖然說本次礦大學生吐槽自己學校給的月餅實質上是一個“烏龍”，根源來源於各地習俗的差異，不過總的來說，“金句”頻出的大學生也算是給很多人帶來了不少的樂趣。

最後也祝願大家在節後工作學習順利，藉著網上發生的趣事早日擺脫“假期綜合症”，繼續努力生活。

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