如今的白酒市場，炒的概念最多的無非是“年份酒”和“原漿酒”，其實真的懂白酒的人都知道，這兩種酒都不靠譜。年份酒前幾天已經被央視曝光內幕，而原漿酒同樣有很大的坑，對於醬香型白酒來說，原漿酒這個概念根本不存在，因為原漿酒並不能算是完整的醬香型白酒。

所謂的原漿酒，就是蒸餾出來沒有經過勾調的酒，原漿酒概念的流行，是消費者對酒精勾兌酒的恐懼。商家正是抓住了這個因素，大肆宣傳，但是對醬香型白酒瞭解的人都知道，原漿酒只會在酒廠裡有，不可能拿出來銷售的。

醬香型白酒中，“勾調”工藝是必不可少的環節，而且是決定醬酒最終口感的環節。醬香型白酒經過12987工藝釀造，取7輪次的酒，最終將7輪次酒調和到一起，才能稱之為醬香型白酒。而如果沒有經過勾調的話，那就是原漿酒，但卻不能稱為醬香型白酒，這種酒拿去賣也不會有人買。

醬香酒必須要經過勾兌的過程才能做到醬香突出、酒體幽雅、細膩醇厚、協調豐滿、回味悠長、空杯持久留香、飲後不上頭等特點。透過勾兌可以使酒體變得更加協調、度數和口感更加統一，形成一個完整的酒體。

而且醬香型白酒的勾調是要經過兩輪，第一輪勾調是將七輪次酒合理勾調到一次，形成一定口味的基酒，然後經過3-5年的儲存之後，再和年份比較久的老酒進行勾調，形成最終的口感。老酒稱為調味酒，年份較短的新酒稱為基酒，經過兩輪的勾調之後，就可以灌裝銷售，這才是真正的醬香型白酒。

經過兩輪勾調之後，已經不存在所謂的原漿酒了，不過在勾調的過程中，並不會新增其他的外來物質，也可以說是各種原漿酒勾調出來的結果。醬香酒的勾兌是一個非常複雜的過程，一瓶醬香突出、細膩醇厚、酒體豐滿的好醬酒需要經驗豐富、勾調技術純熟的勾調師運用不同年份、不同輪次的調味酒和基酒勾兌而成。

所以，如果你買醬酒的時候，有人跟你推銷原漿酒，一定要果斷拒絕，可以判斷肯定是假的，就算不是假的，醬香型白酒的原漿酒，也不好喝，買了肯定虧。

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