不少朋友可能會有這樣的經歷，辛辛苦苦減下去的肉，沒多久就漲了回來，很是苦惱。

熟悉我們的朋友都知道，過量攝入高糖、高碳水食物是人們變胖的主要因素之一，這是因為，人體激素對體重的影響非常大。

在影響人體胖瘦的激素中，瘦素是一種非常特殊的存在。今天，我們就跟大家講一講，瘦素是如何影響體重的。

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減肥總是反彈

你可能是瘦素抵抗

在超有名的減肥真人秀節目《超級減肥王》裡，選手瘋狂運動和少吃，都上百磅地掉體重。

但是為啥停播了呢？因為選手幾年後全都很慘地反彈了幾百磅！

他們為減肥付出的努力是令人驚歎的。丹尼·卡希爾是第八季的減肥冠軍，在七個月的時間裡每天鍛鍊7小時，嚴格控制攝入卡路里，設定了每天熱量缺口目標，共減掉了239磅（216。8斤）。

在節目結束後的四年裡，他每天鍛鍊兩到三個小時，設法保持體重。儘管他盡了最大努力，體重也已經長回了一大半，而且持續上漲。 隨著體重的反彈，他再次測量了基礎代謝水平，發現代謝速度非常慢！

還有一項發表在柳葉刀的，為期10年的，糖尿病預防計劃隨訪研究。實驗中他們調整生活方式，少吃多動。剛開始效果很不錯，他們在開始的一年平均掉了7kg。但是，在接下來的九年中，他們逐漸恢復了體重！然而，他們開始和之後的飲食幾乎沒有區別。

為什麼體重反彈這麼常見呢？

許多人會因此自責，覺得自己缺乏意志力。

但是事實上

，這是生物學的不可抗因素，並不是因為你不夠努力。

長期極端少吃多動，會引發身體一系列反應。

大腦會主動地調控身體的激素和功能，讓你食慾更旺盛的同時消耗更少的能量

。我們是很難透過意志力來對抗這種食慾上升的。餓一次兩次，我們可以忍受，但沒人能一直對抗這種長期飢餓。因此，大腦悄悄地抵抗著體重的下降，硬生生地把我們拉回了原來的體重，回到那個set point（定點體重）。

這種情況，很大程度與瘦素抵抗相關。

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瘦素的功能

說到瘦素抵抗，我們先來講一下瘦素這個激素。

瘦素，於1994年發現，是非常強大的抑制食慾和提高能量消耗的激素，由脂肪細胞產生。

脂肪細胞是儲存能量的重要組織。瘦素的釋放量和脂肪細胞大小及數量有關。當我們有充足的脂肪時，就會釋放更多瘦素，告訴身體，我們能量充足，可以少吃，多消耗。當我們的身體脂肪不足時，就會釋放更少的瘦素，告訴身體，我們能量不足，需要多吃，少消耗。這種調節被稱為負反饋調節。

它的存在，防止我們捱餓或暴食，讓我們生存下來！

這其中有一個重要的環節，瘦素是怎麼告訴身體我們能量充足與否的呢？

瘦素由脂肪細胞釋放後，進入血液迴圈，到達下丘腦。當下丘腦上的受體接收到瘦素後，會釋放特定的神經遞質，透過神經電流達到身體的各個部位，來告訴身體，是不是該進食，是不是要調整能量消耗。

所以，瘦素作用正常的關鍵是，下丘腦可以正常接收它。

下面是一個先天性瘦素缺乏的孩子。他三歲時候特別胖，體重高達42kg。因為他的大腦無法感知到身體有足夠的能量，感受不到飽腹感，就需要多吃，少消耗，導致了體重超重。在經過48個月的瘦素治療後，7歲時他的體重恢復正常到32公斤。可見瘦素的作用有多強大。

除了調控食慾，瘦素還具有許多與生育能力、免疫細胞、甲狀腺和大腦相關的功能。

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什麼是瘦素抵抗

瘦素抵抗，就是因為瘦素長期釋放過多，大腦和其他組織接收了太多的瘦素，其中的受體產生了抵抗，不能再正常地接受瘦素產生作用了。

這就像吃抗生素吃多後，會產生耐藥性，再吃不那麼好用了一樣。

同理，胰島素抵抗也是這樣。胰腺總是大量地釋放胰島素，細胞上的受體就會產生抵抗，胰島素無法再在細胞中產生相應的生理作用。

為什麼肥胖的人容易瘦素抵抗呢？

因為瘦素由脂肪細胞分泌。肥胖的人一般脂肪細胞更多、更大，因此會分泌更多的瘦素，血液中的瘦素水平會很高。

可能直接想來這是一件好事，可以抑制食慾，有很強的飽腹感。但是實際上並不是這麼簡單，就像上面所說，

長期肥胖導致瘦素長期水平過高，容易導致瘦素抵抗。

為什麼瘦素抵抗容易導致減肥反彈呢？

在瘦素抵抗的狀態下，即使身體儲存的能量綽綽有餘，身體有很高的瘦素水平，

大腦也接受不到足夠的訊號，會錯誤地認為身體能量不足，正在捱餓，告訴身體我們需要多吃、減少能量消耗，來維持生存。

而如果他們快速減肥後一時減少了身體脂肪，導致瘦素水平下降，那麼他們的

大腦就會變得極其恐慌，趕緊提高食慾、減少消耗，防止被餓死。

如此，就會生成的脂肪更多，釋放更多的瘦素，導致惡性迴圈。

所以很多時候，他們減肥後的反彈，與意志力無關，是激素的作用。

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瘦素抵抗的誘因

長期肥胖，是比較常見的導致瘦素抵抗的誘因之一。但是，瘦人也可能會瘦素抵抗。

我們來從細胞層面，探討一下瘦素抵抗的機制。

正常來說，瘦素透過細胞上的受體LRb進入細胞後，啟用特定的細胞通路，產生相關的生理作用。

但是以下的因素會阻礙這些通路的進行，從而導致瘦素抵抗。

1.炎症

身體有炎症，也就是身體產生了免疫反應。

炎症會提高

細胞因子訊號抑制子3（SOCS3）和酪氨酸磷酸酶1B（PTP1B）

的水平。它們都會抑制瘦素訊號在細胞內的傳遞。

什麼會導致炎症？缺乏運動；高糖、高碳水食品；精煉種子油；易引發人體不耐受的食物，如牛奶中的乳糖，麵粉中的麩質等。

2.脂肪代謝物積累

過多的脂肪代謝物，會誘導

蛋白激酶C theta（PKC-θ）

的提高，抑制瘦素訊號的運輸。

什麼會導致脂肪代謝物過多？根本上就是內臟脂肪過多和高碳水飲食（過量的果糖、葡萄糖會造成血液中有過多的甘油三酯）。

3.瘦素一直高水平

血液中的瘦素總是保持高水平，會提高

細胞因子訊號抑制子3（SOCS3）

的表達，它會抑制瘦素訊號在細胞內的傳遞。

什麼會導致瘦素總是保持高水平？肥胖和總是吃太多。

4.胰島素抵抗

胰島素和瘦素的訊號轉導是存在交叉的，一些分子可同時被瘦素和胰島素共同啟用，比如

細胞因子訊號抑制子3（SOCS3）和酪氨酸磷酸酶1B（PTP1B）

。

所以它們之間也是互相調節的關係。目前的研究中，胰島素抵抗可能會導致瘦素抵抗，反過來，瘦素抵抗也可能導致胰島素抵抗。

什麼會導致胰島素抵抗？經常且大量地攝入碳水。

5.生物節律紊亂

人的生物節律是由晝夜變化（睡眠）和進食時間這兩大因素決定的，生物節律又會影響瘦素的波動。睡眠不足、睡眠時間不規律、頻繁進食等都會擾亂人體的生物節律，可能提高瘦素的水平，從而降低下丘腦中的神經元對瘦素的敏感度。

6.遺傳

最後一個因素就是遺傳。有先天性瘦素缺乏或先天性瘦素抵抗的小孩，會從小就超重、肥胖。

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如何改善瘦素抵抗

毫無疑問，瘦素抵抗會給減肥帶來巨大的阻礙。那我們可以在日常做什麼來提高瘦素的敏感性呢？

根據以上它的誘因，我們可以有依據地做出針對性的改變：

1.少吃致炎食物

容易引起發炎的食物包括加工食品、高碳水食物、精煉種子油、凝集素、麩質。

不要過多攝入發炎食物，能夠幫助我們儘量避免身體炎症，從而改善瘦素抵抗。另外，不頻繁吃高碳水食物還有助於減少脂肪代謝物和減輕胰島素抵抗，從而有助於改善瘦素抵抗。

2.增加運動

運動有助於身體減輕炎症，提高瘦素敏感性。

3.充足和規律睡眠

睡眠對於生物節律的影響至關重要，生物節律又是調節各個器官、組織以及內分泌（瘦素）水平的重要因素。因此充足的睡眠是保證瘦素敏感性的基礎。

4.規律進食時間，不要頻繁進食

進食時間也和睡眠一樣影響著人體的生物節律。而頻繁地進食容易擾亂生物節律，給瘦素波動帶來不好的影響。儘量保持固定的時間進食，一天2-3餐。

5.減肥要科學，絕不可以節食

減肥不是簡單的控制卡路里！

比控制卡路里更更重要的是：提高食物的質量和食物選擇多樣性。

高質量，是指優先選擇未加工食物，儘量避免反式脂肪及高碳水食物。

多樣性，是指選擇儘量多種類的食物，滿足必需氨基酸（蛋白質食物）、必需脂肪酸（脂肪食物）、維生素、礦物質的需求。

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