“老李，你聽說了嗎？我們有個遠房親戚肝癌去世了。你也要小心一點。”剛買完菜的李大媽一回家就忍不住將訊息告知給老公。

“我知道啊，聽說他常常一下班就喝酒，而且都是空腹喝。我就不同了，我每次都是小酌一杯，還有你做的菜下酒，怕什麼。”老李笑嘻嘻地說道。

李大媽看著老李得意的樣子，聽完一時之間也不知道怎麼反駁。

酒在我國國人當中的社交地位，可以說是非常高的，平時工作應酬、親朋好友相聚，都可能接觸到酒。

相關資料顯示，我國喝酒的人已超過5億，總飲酒量更是達到300億公斤左右，其中以白酒比例最高。飲酒人群平均單次喝酒量為41。04g，比世衛組織建議的飲酒範圍整整高出2倍之多。

關於酒，坊間有很多說法，比如“喝酒會致癌”、“喝一點點酒不會致癌”，那麼，到底哪個是真的呢？近日釋出的一項50萬國人飲酒追蹤調查或許能告訴我們答案。

50萬國人大資料證實：喝酒與癌症發生真的有關

年年都有關於喝酒危害的研究資料，據相關資料顯示，全球每年因為過量喝酒而失去生命的人已超過300萬人，其中男性佔了75%。而國際癌症研究機構也曾根據西方人群進行調查，發現喝酒和肝癌、口腔癌、喉癌、食道癌等多種癌症有密切的關係。

但這些研究中，以我國國人為研究物件的比較匱乏，因此不少人認為，這些研究的說服力不足。

近日，《國際癌症雜誌》發表了一篇關於“中國人喝酒與癌症之間的關係”的論文打破了這個侷限。

該研究以中國慢性病前瞻性研究專案資料為基礎，收集了512000名年齡30-79歲的成人，並追蹤了10年，最終得出了4個結論。

1、只要喝酒就會提升得癌機率

資料顯示：在我國經常喝酒的男性朋友當中，1周喝酒量大概平均是286g（女的116g/周），其中，有86%的人有吃飯喝酒的習慣；70%的人喜歡喝烈酒；62%的人每天都喝酒；37%的人有酗酒的習慣。

經常喝酒的人，總患癌率及大部分部位癌的機率都要高於不喝酒的人。可見，喝酒與癌症之間存在明顯的劑量-反應關係，也就是說，只要你接觸酒，就可能增加特定癌的機率。

2、喝得越多，得癌機率越大

資料顯示：酒精攝入量平均每週增加280g，多種癌症的患病風險都明顯提升。具體為：食管癌患病機率提高98%，口腔癌與喉癌74%，膽囊和膽道癌60%，肝癌52%，結直腸癌19%，總患癌風險增加37%。

3、空腹喝酒，患肝癌風險更高

研究指出：如果空腹喝酒，會提升得肝癌的機率，這主要是因為人在空腹狀態下，更容易將酒精吸收到血液當中，進而對肝臟造成傷害。

4、喝酒紅臉的人，更容易得食管癌

喝酒紅臉，主要是因為體內缺乏ALDH2基因，導致由乙醇（致癌物）代謝成的乙醛不能代謝為乙酸，這樣堆積多了，就會導致臉紅。研究發現，由於致癌物無法代謝分解，每天喝酒或酗酒的人患癌風險更高，尤其是食管癌。

廣州醫科大學附屬第三醫院消化內科主任李明松教授

還表示，喝酒白臉的人同樣危險，容易影響呼吸和心跳。

經常喝酒，不僅容易得癌，5大器官也受傷害

1.心臟

：長時間喝酒或酗酒，可導致心臟肌肉力量變弱，造成血液流動異常，出現

心肌病

等問題，患者常有呼吸急促、持續咳嗽、心律失常等多種表現。

2.大腦

：喝酒時，大腦會處於興奮狀態且延緩神經遞質間的資訊傳遞，酒中的乙醇會趁機對大腦多個部位進行攻擊，致其受傷，導致患者出現

抑鬱、焦慮、癲癇、記憶力下降

等表現。

3.肝臟

：酒精主要在肝臟進行代謝，長時間喝酒，會加重肝臟負擔，且其代謝產物乙醛對肝臟有一定毒性，可影響肝細胞對脂肪酸的分解和代謝，引發

酒精性脂肪肝

，可演變成

肝硬化

，最終出現肝癌。

4.胰腺

：大量喝酒，可導致胰腺功能異常，分泌過多的酶，堆積在胰腺後可誘發

胰腺炎

，急性期可能出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發燒等症狀，慢性發作，可能導致糖尿病，嚴重的可能危及生命。

5.腎臟

：喝酒有利尿效果，喝多了會想上廁所，長期如此，腎臟無法正常跳動使體液流動，可導致鈉、鉀、氯離子的分佈紊亂，引起電解質失衡，損害腎臟。不僅如此，長時間大量喝酒還可誘發高血壓，這是引起腎功能衰竭的第二大原因。

若無法避免喝酒，怎麼喝才更安全?

1.不要空腹喝酒

空腹時會加強對酒精的吸收，所以要注意避免空腹喝酒。喝酒前可以喝點牛奶或吃些油性食物，這類食物有脂肪不易消化，可以幫助我們保護胃部，減少喝酒的傷害。

2.選對下酒菜

喝酒時，配菜的選擇也很關鍵，燻臘醃製類食物多含亞硝胺，可提升食管癌、胃癌患病機率；燒烤類食物不僅營養成分低，還容易產生致癌物，酒精會刺激消化道粘膜，使致癌物更容易吸收。所以，喝酒時儘量避免這些下酒菜。

3.不要混酒喝

這種喝酒方式不僅易醉，傷害也更大，比如白酒和啤酒混合，啤酒中大量的二氧化碳和水分，可促進白酒中高濃度的酒精在全身滲透，加大對腦、肝、腎、胃的損害。

4.有的人群不建議喝酒

如有

肝炎、肝硬化、糖尿病、高血壓、冠心病

等疾病基礎的患者不建議喝酒，容易誘發或加重病情，甚至帶來不可挽回的後果。

不管是喝多喝少，喝酒對人體的影響弊大於利，尤其是提升癌症的發病風險。所以，奉勸大家儘量別喝酒，如果一定要喝，掌握好上述的方法，以此降低危害。

參考資料：

［1］《空腹飲酒的人更易患肝癌！10年50萬國人飲酒跟蹤調查出爐》。健康時報。2021-03-18

［2］《經常喝酒，易傷身體5大器官》。生命時報。2021-03-24

［3］《喝酒別碰4樣菜，這樣做把酒精傷害降到最低》。生命時報。2017-01-12

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