良好的飲食習慣是保持機體免疫力的基礎。吃得好，患者身體補充的營養成分充足，機體的免疫系統就恢復得快。但是如果吃得不好，或者吃得不對，也會對機體免疫系統產生不良影響，導致機體免疫力下降。那麼，哪些的飲食會導致人體的免疫力下降呢？

高鹽飲食

高鹽飲食，是指每日食鹽攝入總量超過6克的飲食方式。德國威廉大學Christian Kurts研究團隊發現，高鹽飲食不僅是高血壓、心臟病、腎病等疾病的危險因素，而且還會對免疫系統產生不良影響。

研究結果表明，高鹽飲食會使骨髓、腎、脾、血液的中性粒細胞功能受到抑制，降低機體內中性粒細胞活性，致使中性粒細胞的抗菌防禦功能受損。另外，高鹽飲食還能透過抑制醛固酮的合成途徑，使用來合成醛固酮的糖皮質激素在機體累積，從而破壞糖皮質激素正常節律，令人體免疫功能紊亂。

因此，癌症患者飲食最好清淡一些，不宜食用鹹味過重的食品，例如醃漬話梅、火腿腸、鹹肉燻肉、泡椒鳳爪等。

高脂高糖飲食

德國波恩大學的一項研究發現，不健康的高脂高熱量飲食會導致免疫系統過度活躍，令機體的防禦功能更敏感、更具攻擊性，而且即便後來更換為健康的飲食，免疫系統也較難恢復平靜。

在這項研究當中，研究人員給小鼠投餵了1個月的高糖、高脂肪、低纖維食物，隨後這些小鼠出現了嚴重的全身性炎症反應，類似於細菌感染。

相關基因學結果表明，這些食物令機體內大量祖細胞裡的基因被啟用，這些受到影響的基因會令免疫細胞增殖與成熟，從而引發炎症。在小鼠恢復健康飲食4周後，這種啟用作用仍舊存在。

因此，癌症患者要少吃高脂高糖食物，每日攝入的油脂建議切勿超過50克，糖攝入量切勿超過25克。

低蛋白飲食/高蛋白飲食

蛋白質是生命存在的物質基礎，因此如果長期蛋白質攝入不足，對患者身體的各個方面都會產生影響。這些影響包括患者的體能、精力、活力下降，容易疲勞、耐力下降，免疫力低下、容易感染、傷口不易癒合，容易貧血、水腫、提前老化、注意力難以集中等方面。

低蛋白飲食有這些危害並不讓人意外，但是長期高蛋白飲食竟也同樣對人體存在著許多負面影響。

長期高蛋白飲食除了會導致糖尿病風險增加、加重腎臟負擔、影響鈣代謝並促進泌尿系統結石的產生、加速人體老化等不良影響外，還會導致機體免疫功能的降低。

一項研究發現，在適宜的蛋白質膳食下（蛋白質含量28%），異育銀鯽的免疫活性達到最大，而在40%的高蛋白膳食下，異育銀鯽的免疫力及蛋白效率反而顯著降低。

因此高蛋白的食物要吃，但總體的飲食中蛋白質的含量應以均衡為主，而不應該一味進補。

理論上成人每日攝入30g蛋白就可以滿足身體需求，但從安全性和消化吸收等因素來考慮，再加上我國以植物性食物為主，所以成人蛋白質推薦攝入量為1。16g/kg，也就是說，一個60kg的成年人每天需要攝入69。6g的蛋白質。

不按時吃飯

有研究發現，人體的腸道免疫功能具有晝夜節律。因為人們每天所吃的食物並不是無菌狀態，為了對付可能存在的有害細菌，人體分泌胃酸的同時，腸道中的黏膜免疫系統也在工作，保護腸黏膜的完整性，避免了腸道炎症的發生。

在沒有微生物來襲時，這些免疫細胞如果活性過高，很可能會導致腸道的慢性炎症和損傷，因此在未進食時，胃腸道黏膜免疫系統保持著低活性狀態，等待進食時再開始活躍。

所以說，每天按時進食，形成一個良好的規律，腸道的免疫系統才能夠起到應起的防禦作用而不損害人的身體。

總的來說，希望病友們好好吃飯。如果正在治療中，或者因為併發症而吃不下飯，那就能吃得下什麼就吃什麼，滿足身體基本的能量需求才是最重要的，這樣有利於病情的治療。

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