肝癌是一種十分可怕的疾病，而我國又是肝癌大國，全球每年新發的肝癌病例，我國佔據了一半左右，更為可怕的是，這其中，約80%的肝癌在發現時已是中晚期，導致患者的死亡率大大提高。

肝癌如此可怕，生活中一定要做好預防工作。肝癌的發生與諸多因素有關，比如乙肝病毒感染、酗酒等等；

除此之外，還有一個原因要引起重視，那就是飲食中的黃麴黴素，這是一種毒性極強的物質，攝入很少的劑量就有致癌風險，而黃麴黴素的主要藏身之處就是我們的廚房！

以下幾個物品是廚房內的“藏毒高手”，不想被癌症纏上，應趁早扔掉！

1、發黴的花生、堅果

花生、堅果等食物如果儲存不當，或放置過久，會

變質、發黴

，滋生黃麴黴素。更可怕是，黃麴黴素是

以孢子的形式進行傳播

的，一包花生或堅果中，如果只有一顆發黴，那麼其他的花生、堅果也會受到汙染，攝入這樣的食物，會增加肝癌的發病風險。

因此，在購買花生、堅果等食物時，儘量

小包裝購買

，如果吃到

發苦、發黴

的，要將整包扔掉，以免影響健康。

2、劣質、久放的食用油

目前市面上售賣的食用油多是使用花生、稻米等原材料榨制而成的，如果長期購買小作坊生產的劣質食用油；

由於

原材料的品質得不到保障

，很可能在不知不覺的情況下攝入黃麴黴素，對健康造成危害。此外，食用油

過期、存放時間過久

，也都會發生變質，滋生有害物質。

因此，為了健康著想，建議到

正規商超

購買食用油，如果用油量較少，可以購買

小包裝

的食用油，避免長期不用而變質。

3、發黴的菜板

菜板大多是使用木頭做為原材料製作而成的，如果清洗、儲存得當，一般不會發生黴變。

但如果

不注意清潔

，

食物殘渣

留在菜板表面，同時又放置於

陰涼、潮溼

的環境中，久而久之；

這些食物殘渣可發生

黴變

，並滋生黃麴黴素，長期用這樣的菜板切菜，有害物質會

隨著食物進入人體

，危害健康。

4、變質的糧食

米、面、大豆

等糧食是家家戶戶都有的，這類食物對於儲存的條件要求比較嚴格，如果存放的環境比較潮溼，很容易

發黴、變質

，並滋生出黃麴黴素。

除此之外，用米、面等原材料製作而成的

糕點、麵條

一旦發黴，也可滋生黃麴黴素。

如果家裡的米、面、糕點等食物發黴，一定要避免食用，否則會導致中毒，甚至誘發肝癌。

而且含有黃麴黴素的大米、大豆

即使經清洗、暴曬也仍會有黴菌殘留

，因此，它們最好的歸宿應該是垃圾桶。

黃麴黴素的危害性很大，建議大家在購買米、面、堅果、食用油等食物時，不要一次性購買太多，平時要做好廚房各個物品的清潔和儲存工作，避免因食物殘留或存放不當而滋生黃麴黴素。

對於家裡發黴、變質的食物，一定要果斷扔掉，不能繼續食用，只有如此，才可以更好的保障身體健康。

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