芒果，又名抹猛果、望果，食用品種屬來源於印度次大陸的芒果種。我國栽培的芒果，相傳是在公元632-645年間，唐玄奘到西方取經時，由印度引入。

我國芒果的種植主要分佈在海南、廣東、廣西、雲南、福建、四川和臺灣等地。芒果的品種多，主要根據果實的形狀、顏色和產地命名，如雞蛋芒、象牙芒、紅芒、呂松芒和臺農芒。

芒果的營養特點

芒果的果皮和較大的果核使得可食部只佔整個果實的60%。每100克芒果肉含水分90。6克、能量35千卡、蛋白質0。6克、脂肪0。2克、碳水化合物8。3克、膳食纖維1。3克。

和其他水果相比，芒果中胡蘿蔔素的含量比較豐富，每100克果肉含胡蘿蔔素897微克。

胡蘿蔔素作為維生素A的前提物質-

維生素A原

在體內可以轉化併發揮維生素A的作用：

- 構成視覺細胞內感光物質的成分，提高機體暗適應能力，預防夜盲症；

- 促進細胞的正常生長和分化，預防胎兒畸形；

- 維護上皮細胞的健康，預防面板乾燥、毛囊增生。

- 胡蘿蔔素屬於類胡蘿蔔素，是一種生物活性物質，具有抗氧化、抗腫瘤、增強機體免疫功能等作用。

芒果中

維生素C

的含量為23毫克，還含有少量的硫胺素、核黃素、尼克酸等B族維生素和維生素E等維生素。

和香蕉一樣，芒果也屬於

高鉀低鈉

水果，每100克果肉含有138毫克鉀，2。8毫克鈉，適宜高血壓、冠心病等慢性病患者食用。芒果中

硒

含量相對較多，為1。44微克。硒能夠抗氧化，保護心血管和心肌的健康，增強免疫功能，抗腫瘤、促生長等作用。

芒果有一種特殊的香氣，這種香味的來源是

萜類化合物

。研究表明，萜類化合物具有抗癌、抗菌、抗炎、抗氧化、保護神經、鎮痛等作用。

香甜可口，儲存有道

芒果可鮮食，也可以加工成奶昔、果醬、果汁等食品，如芒果奶昔，芒果醬，芒果西米露、芒果蛋撻，無論從顏色還是口感都更勝一籌，倍受大人小孩喜愛。

但需要注意：

一次性不要吃太多。大量食用芒果，會出現短暫性的高胡蘿蔔素血癥，使皮膚髮黃。

芒果中糖分含量較高，血糖生成指數（GI）為55。0，屬於中GI食物，糖尿病人應控制食用量，不要吃太多。

芒果屬於熱帶水果，對低溫比較敏感，儲存溫度不要過低以免發生冷害。果皮微微有褶皺並有少量黑斑的芒果只要沒有裂口，還能夠食用，這種芒果往往放置時間較長，水分蒸發後，味道更甜、口感更潤滑。

敏感人士，謹慎食用。芒果中含有的抑制蛋白和幾丁質酶可引起過敏反應。因此，過敏體質的人要慎吃芒果，出現過敏症狀如皮膚髮癢、紅疹或丘疹等，立即用淡鹽水漱口緩解症狀，如出現嘴唇腫脹應立即就診。

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圖片 | 自攝圖網及網路

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