大家好，我是李醫生。

最近很多讀者朋友都在問我，好幾個大明星都倡導我們吃素了，我怎麼看這個問題，要不要跟風？

啞然失笑。事實上明星的動向我一般不感興趣，但是就提倡大家吃素這個事情，我覺得還是有必要說幾句的，尤其是不少讀者朋友催得緊，那就說說我的看法。

我的觀點很簡單，明星個人可以吃素，沒問題，這是個人行為，就好比幾個朋友一起去下館子，有人喜歡吃素，點了蘿蔔、白菜、豆芽一大堆，但必須允許其他朋友點雞肉、牛肉、豬扒，如果你對著人家說，我建議咱們一塊吃素，別點肉了，那不健康，一起吃素多開心。

這就不厚道了。

所以明星倡導大家都吃素，那是不妥的，因為他們不知道這背後的後果是多可怕。

明星倡導大家吃素的理由無非兩個：第一，殺生殺死動物太殘忍，雞鴨牛羊豬都是有靈性的，殺不得。第二，素食更健康。

我們一一解釋這兩個問題，讓一些疑惑的朋友看得更清楚一些。

嗯，先來看看第一點，看宰殺動物這個。我很小時候也會覺得宰殺豬牛羊比較殘忍，現在我的小孩也還是會覺得殺生殘忍，小兔兔多可愛，怎麼能殺了它來吃呢。實話實說，有一段時間我都不知道怎麼跟孩子解釋我們為什麼要殺掉這隻雞並且吃掉，我只能告訴他，要多吃肉，身體才能棒棒的，才能長高，才不會經常感冒，才不會經常去醫院打針哦。

我們80後的童年還是窮苦一代，天天盼著過年過節，為什麼，現在的小孩是體會不到的，因為只有逢年過節才會有好吃的，才會有肉吃，才能吃上一隻雞腿。嗯，80後可能有點誇張了，頂多是我自己的80後比較苦逼，還是有很多80後小時候錦衣玉食的。70後、60後的體會估計更深。

放到封建社會時期，這個體會就更深刻了。大家別看古裝戲裡面動不動就吃幾斤牛肉豬肉的，事實上當時普通老百姓很多吃不飽穿不暖的，哪有那麼快意恩仇。很多人家奮鬥一年耕田一年的目的就是為了活下去，就是為了能吃上一口肉。為什麼，因為他們都知道啊，沒有肉吃，人是會餓到前胸貼後背的，會瘦骨嶙峋的，男孩女孩都不長個，女孩甚至月經都不來了，都有可能。

沒有肉吃的日子太艱苦了。

好不容易熬到解放了，出頭了，家家戶戶過上了好日子了，終於可以實現菜市場自由了，想吃什麼肉都可以買得到，孩子的個頭也長了，身體也壯實了，奧運會冠軍也變漂亮了，個子也挺拔了，突然明星跟我們說，大家要吃素，別吃肉，因為被宰殺的動物太可憐了。

這個論點是站不住腳的。殺動物可憐，吃菜吃蘿蔔難道它們就不可憐麼？我們肉眼能看到動物可憐，事實上植物也是有生命的啊，也在呼哧呼哧進行光合作用的啊，也是有一家老小的啊，怎麼我們就忍心拔斷蘿蔔的根，削了它的皮，切了碎塊，煮熟了吃呢？

我喜歡看動物世界、紀錄頻道，你看到獅子捕捉了羚羊很血腥，羚羊很可憐啊，但你知道麼，獅子如果不把這隻羚羊拖回去，她底下幾個小獅子就要餓肚子了，甚至要餓死了，小獅子死掉就不可憐麼？肉食動物捕殺植食動物是天道，這是大自然迴圈中的一個環節，環環相扣，獅子死了，化作肥料孕育了土地，長出更茂盛的草地，羚羊吃草吃的更開心，那些瘦小的體弱的羚羊會被獅子吃掉，獅子死後又化作肥料……

我們站在任何一個環節單獨看問題都會覺得很殘忍，羚羊吃草殘忍、獅子捕殺羚羊殘忍、小獅子餓死也很難過。。。。。但從造物主的角度來看問題，這一切都是被安排好的，每個個體都是環節裡的一個元素而已，幾億年、幾萬年、幾千年、幾百年都是這樣過來的。

獅子捕殺羚羊我們能夠理解，憑什麼我們殺只雞宰頭牛就要受道德束縛呢？別說什麼人類更高階應該有更高階的吃法的話，哦，也對，所以我們不是生吃動物，而是煮熟了吃，蘸醬吃。

一切不進行現實主義思考的觀念都是站不住腳的。明星們錦衣玉食慣了，肉吃膩了，體會不到窮苦百姓對肉的追求，感受不到孩子們瘦小的肱二頭肌對蛋白質的呼喚，所以才會有倡導大家吃素、放過動物這樣的呼籲，我要鄭重其事地指出這種做法的錯誤性。

個人吃素是沒問題的，屬於個人行為，和尚尼姑也吃素，我們都尊重別人的做法。但如果你到處勸人家出家當和尚做尼姑，倡導大家一起吃素，那這就不厚道了。倡導全民吃素是一種反科學行為，明星們有錢有辦法有資源，在吃青菜蘿蔔的基礎上還可以請各種營養師幫忙制定合理的膳食補充劑，不至於發生嚴重的營養不良，但如果普通人吃素，那就真的是會餓到面黃肌瘦、頭髮乾枯、月經延遲了。

和尚尼姑吃素但他們不需要為生活奔波啊，每天唸經拜佛就可以了，但我們工人農民百姓還是要搬磚、挑糞、掃大街的，不吃肉，哪來的力氣呢。

從這一點來看，明星們的倡導，有點類似歷史上晉惠帝那個著名的疑問：民眾何不食肉糜？

典型的脫離了普通群眾而獨立存在的高階層社會分子。

孟子也曾教導過樑惠王要如何當王：五畝之宅，樹之以桑，五十者可以衣帛矣。雞豚狗彘之畜，無失其時，七十者可以食肉矣。百畝之田，勿奪其時，數口之家可以無飢矣；謹庠序之教，申之以孝悌之義，頒白者不負戴於道路矣。七十者衣帛食肉，黎民不飢不寒，然而不王者，未之有也。

大概意思就是，你讓老百姓吃得上肉，那就是最大的仁政，天下就太平了。

第二，明星們倡導素食，並且說素食更健康，果真如此麼？

先說結論，肯定不是。

有些偽中醫偽養生的分子大肆宣傳素食，殊不知，幾千年前，我們的老祖宗就搞清楚了素食、肉食的關係。《黃帝內經》是中醫學第一大課本，也是每個臨床醫生（不管中醫西醫）都有接觸過的經典醫學典籍，它裡面就有記載：五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。“五畜為益”指的是哪五畜？指牛、犬、羊、豬、雞等禽畜肉食，對人體有補益作用，能增補五穀主食營養之不足。

連中醫的老祖宗都說了五畜為益，說了要適當吃肉類，那現在還扯什麼絕對素食不碰肉類呢。

好，咱們也可以不看中醫，看現代醫學的研究結晶。

2021年《中國居民膳食指南》明確指出：我國大多數人群膳食結構還是保持植物性為主，穀類食物仍然是能量的主要來源。但居民動物性食物攝入量增加，優質蛋白攝入量增加，全國城鄉居民來源於動物性食物蛋白質的比例從1992年的18。9%增加到2015年的35。2%；特別是農村居民的膳食結構得到較大的改善，碳水化合物功能比例下降（1992年佔70。1%，2015年佔55。3%），動物性食物提供的蛋白質增加（1992年佔12。4%，2015年佔31。4%），城鄉差距逐漸縮小。

上面這段話，可以說是給我們定了個大基調，我相信每一個看到這段話的中國人都會飽含淚水的，跟1992年相比，我們吃得好了，動物性蛋白增加了，即便是農村人也得到了了較大改善，這就是最大的仁政啊，這不就是孟子所期待的太平盛世麼？

但這段話也明確指出了，我們中國人還是穀類食物為主，動物性食物為輔。這跟吹噓吃素、極端吃素是完全不一樣的，大家別混淆了。你現在隨便上街抓一個糖尿病或者高血壓的患者，他都知道要清淡飲食，不要餐餐都那麼油膩吃太多肉是不行的，要適量吃肉。絕對不能不吃肉。

《指南》更加指出：不同人群的研究顯示，遵循平衡膳食原則，即維持以植物性食物為主，多吃蔬菜水果、水產品和奶類，適量的肉禽蛋類，清淡少油膳食模式的人群，顯示出獲得了更好的健康收益，例如江南沿海一帶地區。

看到這樣的表格，是不是心花怒放？

我們的居民現在肉類比以前吃得多了，這說明大家的經濟水平提高了，社會朝著良性發展發展。

再看看這幾十年來，咱們的兒童青少年的身高是不是都在發展了？以前吃不飽穿不暖的，小個子當然常見，革命抗戰年代更加是營養不良啊，現在看以前的紀錄片，那些戰士們，每個都是貧血面貌，個頭也不高，跟西方人有很大的差距。

肉類吃多了，動物性蛋白質補充足夠了，個子當然長啊。除了個頭長，體重也跟上去了，說通俗點，孩子們的塊頭長上去了。這是多麼淺顯易懂的啊。近幾十年來，咱們青少年個頭都在漲，平均10年左右會長高3cm，這是了不起的。

還有，吃好了，動物性蛋白質管夠了，發育不良的情況也少了，那些低體重、矮個子的孩子也少了，看這次的奧運會比賽，我就有這個感覺，以前咱們的運動員牙齒也不整齊，個頭也不高，臉色也不好看，但這次咱們的運動員，哪一個不是神采奕奕、昂首挺胸、個子高、臉好看啊，這不正是綜合國力的體現麼？說本質一點，不就是大家的伙食提高了，肉類蛋白豐富並且量管夠了麼，單吃素能有這樣的效果？

還有，以前孕婦貧血率蠻高的，這20年來，大家吃得好了，動物性蛋白質攝入量高了，孕婦吃得補一些了，孕婦貧血率也就降低了。

只要我一列舉這些資料，不用多餘的語言，我們都會知道攝入足夠量的動物性蛋白質有多重要，吃得好有多重要。明星那些呼籲倡導素食的行為，真的是吃撐了沒事幹。她自己素食，我們當然沒意見，但如果上電視宣傳大家一起素食，那就是愚蠢至極了，我希望她們要撤下這些呼籲，並且跟大眾道歉。表明那僅僅是個人行為，並沒有倡導大家一起幹。

不可否認，明星地位還是有的，她們的話語權是存在的，很容易就影響一部分人的心態，而導致一些人冒進跟風采取極端素食行為。

很多人可能不理解了，明明素食裡面也會有很多蛋白質，動物也能提供很多蛋白質，這兩種蛋白質它究竟是不一樣的麼？這就是植物性蛋白和動物性蛋白的區別。

植物蛋白和動物蛋白我們都不能缺少，要搭配使用。理論上講，植物蛋白營養與動物蛋白類似，從25種氨基酸平衡角度來講，質量最好的蛋白質來源是雞蛋、大豆、肉類，而人體所需的氨基酸種類與動物蛋白內的氨基酸最為吻合，因此動物蛋白營養價值要高於植物蛋白。其中牛奶和雞蛋的蛋白質更容易消化，氨基酸種類齊全，是所有蛋白質食物中最好的。

此外，我們人類的基因已經鐫刻上了吃肉的快感，吃肉能讓人感到滿足和快樂，因為意味著迅速攝入了足夠的能量，能為接下來的逃命（被大型動物獵殺）或者打獵積累了力氣。

所以，不能放棄肉類食物，這個是共識，是常識。是人類在千萬年的發展歷程中形成的基因記憶，明星們的確是過慣了好日子，他們多吃素、少吃肉是可以的，甚至我們也可以多吃素少吃肉，但絕對不能不吃肉，要適量的吃。我們的孩子更加要多吃肉，我們的孕婦也要有足夠的動物蛋白攝入才能保證母子平安，延續人類基因。

明星們可能要做的是，呼籲大家適當吃肉、均衡飲食、清淡飲食、勤加鍛鍊。

為什麼？因為大量吃肉、不吃蔬菜也是不行的。看一組資料：

由於飲食結構不恰當，吃的肉多了，加上不運動，我們超重率上來了，雖然沒有美國人那樣恐怖的大腹便便，但如果不重視，估計距離那天也不會太遠。

不夠均衡的飲食增加了高血壓、糖尿病的發病率。

隨著我們的經濟水平提高了，吃的肉多了，豐富了，很多人吃的菜就少了，運動鍛鍊也少了，然後各種問題也會跟著來。

這就回到了咱們老祖宗《黃帝內經》那句話了，咱們中國人，還是以穀類食物為主，肉類食物為輔。這一主一輔缺一不可的，要均衡飲食。我們的國家膳食指南也是這樣建議我們的，均衡飲食、不可偏廢、勤加鍛鍊，這才是健康有益的生活飲食方式。

綜上所述，拜託明星們不要再去宣傳什麼素食主義了。你自己吃就得了，不能要求或者建議你的朋友跟著你一塊吃，更加不能上電視報紙堂而皇之的宣傳素食主義，因為那是違反科學的。另外，吃素絕對不是什麼高大上的玩意，那隻不過是人家吃飽了想體會一下不同的感覺而已，等到他們餓得慌的時候，半夜悄悄起來吃烤翅你就明白了。

想象一下，大家都不吃肉了，都跑去吃素，那成什麼樣了，估計蔬菜的價格漲上天，豬肉牛肉都要爛掉都沒人買，養豬養牛的人就要失業了。。。。。豈不亂套了。

當然，憑几個明星的號召當然不會有上述效果，群眾的眼睛還是雪亮的。趕緊滴，你不吃肉就快遞給我，我幫你吃。但肉類雖好，也不可貪杯，警惕糖尿病、高血壓、痛風。

祝大家身體健康，養成良好的膳食習慣。不要被人帶偏了。

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