現在啊健康生活非常重要，健康生活要從吃開始，葷素搭配，多吃點蔬菜，這才是健康。可是一說到吃蔬菜，網上的一些說法看起來比較嚇人，比如空心菜，網上說它是萬毒之王，還說它吸收了土壤當中的重金屬，吃多了會抽筋，這些說法到底是真？

那麼，今天就來告訴你真相，空心菜原名菜，又叫藤藤菜，無心菜，通心菜，還有空桶菜是我國南方栽培最為廣泛的一種葉菜類，多數農產品的重金屬是否超標主要取決於空氣、水質和土壤三個因素。我國對於農產品種植產地有著明確的規定，重金屬超標的農產品幾乎不可能上市，

此外，葉菜類更容易受到重金屬汙染，這個說法沒有錯，也有實驗研究顯示，空心菜富集重金屬能力強於一般的蔬菜，這也是事實，但這並不代表空心菜重金屬含量就超標。有權威機構檢測顯示，我國市面上空心菜的重金屬含量均在正常範圍之內，至於說空心菜是空心結構，容易吸附重金屬更是無稽之談，研究表明，空心菜的莖反而是被重金屬汙染最輕的，此外，這種菜對於水質要求極高，在汙水當中幾乎不可能生長，外國人大部分不吃空心菜，這是事實，但並不是因為汙染，而是由於飲食習慣所導致的。另外啊網上經常有人說空心菜等於抽筋菜，這種說法有道理嗎？

空心菜，菠菜等這類葉菜類含有較高的草酸，而草酸會和鈣結合形成草酸鈣沉澱，進而影響鈣的吸收。然而，只有那些平時攝入鈣不足或者容易發生鈣缺乏的人群，才可能出現抽筋的現象，一般人群很少發生，如果空心菜在烹調的時候先焯一下，也就是用沸水燙一下，草酸可以去除95%以上，這樣對鈣的吸收幾乎沒有影響，更不容易引起抽筋。還有一種關於空心菜的描述在網上非常的流行，那就是吃空心菜會引起痛風，這是真的嗎？

人們會不會患痛風疾病跟本身的代謝因素有極大的關係，而食物最多隻能算是誘發因素，食物誘發痛風最主要的因素是嘌呤含量，以及含有影響我們體內尿酸排洩的因素，比如攝入過多的酒精和果糖，會抑制尿酸的排洩，進而誘發痛風。而空心菜嘌呤含量僅為每100g/17。5mg，屬於典型的低嘌呤食物，而嘌呤也是溶於水的，如果按照之前的方法焯一下水，嘌呤更是所剩無幾了。

空心菜也不含果糖、酒精等抑制尿酸排洩的物質，痛風也就無從談起了。好的，以上這些關於空心菜的說法，你知道了嗎？

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