01

二十多年前，我大學三年級，那時華西臨床醫學院學生剛學到《診斷學》、《病理學》等課程。

我突然發現：教材上凡描述到某個疾病，大多都是拿食物做比喻。比如巧克力囊腫、葡萄胎、橘皮樣變、燕麥細胞癌。

而描述一個異常病變（如囊腫，淋巴結，腫瘤等）的大小，也常常用食物來形容。如：米粒樣、豌豆樣、蠶豆類、鵪鶉蛋、雞蛋樣大小。

當時我沒有多想，只是認為當年物質匱乏，編第一版教材的醫學教授們常吃不飽肚子被逼成了吃貨（什麼都能吃，什麼都覺得是美味）。

於是對食物有特殊的偏好，寫起教材來，總是用食物做比喻。而編寫後面幾版的醫學教授們，是在前人基礎上的簡單傳承而已。

終有一天，當物質不那麼匱乏，這種現象慢慢就會改變了。

02

不料二十多年過去了，有一天我去參加一個左心耳封堵術（最近這些年才興起的一種預防血栓的技術）的學術會議，裡面專家對左心耳（左心耳是心臟的一部分）形狀的描述也全是食物。

“你看，雞翅狀心耳、反雞翅狀心耳，菜花狀心耳……。”

我才發現，二十多年了，什麼都沒有改變。看來醫生們慣用食物描述疾病和食物匱乏沒有關係，真正的原因是優秀的醫生們都是吃貨！

可能是受醫學工作性質和環境的影響，優秀的醫生已經不僅僅是欣賞美食，而且進化成什麼食物都能吃。

一般人認為不好吃的食物在他們眼裡也能成美味。他們也從不挑剔進食環境，甚至還可以將食物靈活應用到日常醫學工作中去。

顯然，那些優秀的醫生已經超越一般意義上的吃貨，成為更高階的吃貨了。

每當有年輕醫生跑來問我：“楊教授，我想成為一個卓越的醫生，有什麼方法和途徑呢？”

我的答案是：“那你必須先煉成吃貨！大致的養成方法和步驟我可以告訴你。”

03

煉成吃貨的第一步，需得適應醫院食堂的飯菜。

繁重的醫務工作（手術、門診、值班）幾乎讓醫生們忘記了家的存在，平時吃住基本都在醫院裡，醫院的食堂自然也就成為他們日常果腹之地。

大學的食堂都是“大媽抖一抖，菜肉全沒有”，但我剛去醫院食堂那會兒，發現打菜大媽的手居然都不抖，非常驚喜。

我猜測可能是因為吃飯的都是醫生，如果大媽打菜時手抖的話，會被醫生拉到醫療室強行治療。大媽心裡發抖，手自然就不再抖了。

我的同學分佈在全國各大醫院，大家偶爾交流起日常生活飲食，驚訝地發現在中國，醫院的食堂好像都是一個樣子：

食堂廚師們大多擁有超高技藝，以瞎炒，亂燉聞名於每個醫院。

他們做的飯菜也被醫生們戲稱為“第九大菜系”，可以把幾十種菜輪流搭配，常年都是一個味道。

別看醫生平日裡對著病人叮囑飲食，可到他們吃飯的時候，還真不能隨心所欲選擇食物。食堂每日提供的菜式就那幾樣，閉著眼睛都能數過來。

尤其是很多優秀的醫生，他們的日程常被手術、會議塞滿，根本沒時間去食堂吃飯，連選擇的機會都沒有，只能吃食堂統一送來的盒飯。

令人頗感意外的是，這些食之無味，棄之可惜如同“雞肋”一般的食堂飯菜（盒飯），並沒有澆滅他們對生活和工作的熱情。

他們從不挑剔食物，每次都是吃得很香的樣子，呼呼地大口扒完，繼續投入到工作中去。

除此之外，那些厲害的醫生們還擅長自我調節。

雖然食堂菜式單調，味道相似，但他們能把木耳炒白菜取名為“黑白無常”，把糖拌西紅柿喚作是“火山飄雪”，紫菜蛋花湯也有了別名，叫“烏雲遮日”…。。。

真不愧是吃貨！

04

煉成“吃貨”的第二步，需善用食物的比喻與病人交流。

疾病與生活息息相關。在優秀醫生的眼裡，“吃”絕不僅限於一日三餐的解渴充飢，更蘊含著對生活的理解和熱愛。

他們擅長並且喜歡用食物的比喻生動形象地將疾病展現在病人面前。

以食喻疾，這是一種技巧，也是一門語言，更是一座橋樑，能讓醫生與病人更好的溝通交流。

我聽聞腎臟科的主任醫生門診時，面對病人，常右手一劃拉，食指與中指圈出一個小圈，說：“你左腎上有個囊腫，不要怕，你看我手比劃的，像豌豆那麼大顆，暫時不用管它”。

病人秒懂，也能迅速寬心。

有時候，這門特殊的語言只要使用得當，也會幫助醫生儘快獲得病人的信任。

一場外科手術，病人區域性麻醉，顯得特別緊張。手術過程中醫生用電刀止血，手術室裡散發出一股奇特的“肉香”。

這時吃貨醫生突然歪著腦袋，問病人：“像不像烤肉的味道？香不香？烤肉我是專業的，放心，絕對好吃！一會兒給你嚐嚐。”

病人笑出聲，情緒瞬間放鬆，對醫生的信任感也增強了幾分。

優秀的醫生深知只有懂“吃”才能懂生活，進而才能懂病人，以建立起良好的醫患關係。

05

要煉成“吃貨”的第三步，是要擁有強大的內心。

民以食為天，老百姓把食物看作是生命的根本。

可當許多老百姓真地見過各種臨床病變時，比如荔枝狀的鼻息肉，乾酪樣的結核病變、米泔樣的大便，可能會噁心地把好幾天前吃的東西都吐出來，更不要說吃飯了。

但對於優秀的醫生來說，永遠以食為先。

在他們眼裡，糞土與黃金同樣璀璨。無論面前的患者是面目全非，還是臭氣熏天，都擁有“任爾東南西北風，我自巋然不動該吃就吃”的強大氣場，安然自若地把飯吃下。

記得多年前，一上午忙碌，剛入行當醫生的師弟早已飢腸轆轆，他錯過食堂送飯時間只好點外賣。

等了一小時，外賣才把蔬菜肉醬飯送來。看著那可人的番茄雞蛋白米飯，口水已差不多使他窒息。正準備動筷，86床家屬端著便盆闖了進來。

“張醫生，你看一下我老公剛解的大便，正不正常？”

便盆裡黃燦燦的一坨，像師弟的米飯一樣熱氣騰騰。

師弟看了，一個月後，師弟瘦了。

眾多師兄師姐也知道，再這樣下去，師弟會被廢了。於是大家開始給他做工作。

功夫不負有心人，半年之後，師弟終於頓悟。

又是午飯時間，病人家屬端來了她丈夫的蛋花樣稀便，像極了師弟點的紫菜蛋花湯。

師弟看了，一邊和病人家屬交流這種蛋花樣稀便該如何處理，一邊眉也不皺地把紫菜蛋花湯喝完了。

十多年之後，師弟成了業內小有名氣的專家。

看吧，要成為一名卓越的醫生，成為吃貨是多麼重要！

TAG: 醫生吃貨食堂食物病人