吃小龍蝦會感染肺吸蟲？如何預防肺吸蟲感染？“安全”吃蝦收藏篇

由王思露營養師發表于健康2021-06-23

又到了吃小龍蝦的季節。

清蒸、油燜、滷製……各種口味，應有盡有！

網上有帖子說，很多人吃小龍蝦吃出了問題，到底小龍蝦能不能吃，是否健康？今日王老師為您解答。

俗語常說：沒有小龍蝦的夏天，是一個不完整的夏天。吃著小龍蝦，喝著冰啤酒，坐在大排檔，聊著過往趣事，這是夏日生活中一種最愜意的“狀態”。正因為如此，“小龍蝦”不知從何時開始成為了夏日美食的“主角食材”；值得注意的是，伴隨著美味同時出現的還有許多關於小龍蝦的“爆點傳言”；就像這幾天傳言比較火的“吃小龍蝦容易感染肺吸蟲”的言論，奪人眼球；到底是真是假，小龍蝦應該如何品鑑？伴隨著夏日陽光，用些許文字與您共“話”小龍蝦。

這段時間一則關於“一女士吃了不乾淨的小龍蝦出現發燒、咳血等症狀，最終被確診為肺吸蟲病”的影片再次瘋傳網路，影片中的記者還將小龍蝦放入超聲波清洗機進行清洗，然後幾分鐘後就發現在清水中有好多長度約1公分的小蟲子，另外透過顯微鏡鏡頭還發現有很多活躍的寄生蟲同樣附著在小龍蝦的體內。這樣的影片一出，不覺間把大家嚇得夠嗆，難道這些蟲子真的是肺吸蟲？小龍蝦還能不能吃？

對於這個問題，請您首先明確一點：

到目前為止，還沒有任何確切的證據能證明小龍蝦當中含有肺吸蟲。對於肺吸蟲而言，在我們國家主要是透過淡水中的溪蟹和蝲蛄進行傳播。

什麼是“肺吸蟲病”，很嚴重嗎？

提到“肺吸蟲病”，可能您也有所耳聞，它是一種主要由肺吸蟲感染導致出現的疾病。當人體感染肺吸蟲之後，肺吸蟲會在身體中穿梭從而對臟器造成損傷，導致出現發熱、炎症以及臟器損傷的相關表現；如果病情嚴重，當肺吸蟲寄生在肺部時，還會出現相關肺部損傷的症狀，比如胸悶、咳鐵鏽色痰等症狀。

想要確認是被肺吸蟲感染，需要在痰液圖片中找到肺吸蟲卵，或者是做病理切片找到蟲子或者蟲卵。

人體是如何感染肺吸蟲的？

肺吸蟲的感染主要是透過“嘴”。肺吸蟲病並不會發生人與人的

直接傳播，主要原因是“肺吸蟲需要在螺和甲克類動物2級動物體內發育完成之後才具有感染性”，這也就是吃螺螄不會感染肺吸蟲，吃蝦和蟹容易被感染的原因所在（在蝦和蟹中，肺吸蟲主要是以囊蚴存在）。

小龍蝦中感染的並不是肺吸蟲，請您客觀看待：

在影片當中發現的蟲子，其實並不是所謂的肺吸蟲，很可能是水體當中的蟲子。

請您注意：

1。肺吸蟲這種寄生蟲在蝦和蟹當中生存寄生，並不會透過微波清洗機就會將其輕易的清洗出來，甚至還會讓你看到。

2。上文已經提到過，肺吸蟲在蝦和蟹的體內主要是以囊蚴（肺吸蟲的幼蟲侵入到蝦蟹體內後，蟲體外會被分泌物逐漸包裹形成一個封閉的囊，幼蟲寄居其中），根本不會在水中游走。

由此鑑定，影片當中所看到的蟲子並不是肺吸蟲。同樣到目前為止並沒有確切的證據證明小龍蝦體記憶體在肺吸蟲，偶爾發現在有蟲子附著在小龍蝦體表的時候，其實也不一定就是寄生蟲；換而言之就算是寄生蟲，也可能是其他動物的寄生蟲，對於人體並不一定存在感染性。

生活中應該如何預防肺吸蟲病？

值得注意的是，人體對於肺吸蟲其實並沒有免疫力，只要吃到含有肺吸蟲的囊蚴就可能被感染；而且就算您已經痊癒，下次再吃到囊蚴的時候同樣會被感染，攝入數量越多，病情越重，對於臟器的損傷越大。一般而言，喜歡吃醉蟹（蝦）和糟蟹的人感染肺吸蟲的風險較高。主要原因是囊蚴在蝦蟹的肌肉深處，酒精或者糟料很難將其殺死；另外喜歡吃“燒烤溪蟹”的人群也更容易被感染，特別對於兒童來說，加熱不徹底更容易被感染。

預防小貼士：

1。拒絕生吃蝦、蟹等海鮮食品；注意海產品的來源，不吃一切不明來源的食品，拒絕食用醉蝦、醉蟹、糟蟹等不靠譜食物。

2。對於水（海）產品一定要徹底加熱。

3。廚房的菜刀、案板等廚具一定要生熟分開，避免蟲卵或者幼蟲交叉感染。

4。細心注意個人衛生，飯前便後注意洗手，有些蟲卵很可能附著在衣服或者門把手等物品上，科學清潔很重要。

5。去寄生蟲疫區時要注意做好相關的防護措施，小心謹慎，避免感染。