我們常說一個成語，“膾炙人口”，意思是美味人人都愛吃，引申為好的文章大家都喜愛。那麼這個“膾炙”也就不難理解了，原意是細切的肉還有烤熟的肉，這個詞彙最早出自《孟子·盡心下》：“

公孫丑 問曰:‘膾炙與羊棗孰美？’ 孟子 曰:‘膾炙哉！’” 漢枚乘 《七發》:“羞炰膾炙，以御賓客

。”

就像高曉松吐槽的，古時候才是知識分子的黃金時代，有點文采在君王面前說幾句就能得到一個官噹噹，運氣好的還可以名垂青史，而他本人最喜歡的就是齊國，因為不光是知識分子的福地，還可以做海鮮，畢竟當時只有膾炙這兩種烹飪手段。做的飯也不太好吃。

有人就會說了，光是吃烤肉也很幸福啊，古人居然能夠天天吃烤肉，那不是很幸福？只能說這樣的想法實在是太簡單了。就和知識分子一定能出人頭地是一個道理。

拿民國舉例子，我們所熟知的知識分子都沾親帶故或者是師生好友，為什麼？因為當時只有5%的人識字讀書，能夠出生在有錢人家並且有機會上學就已經成功一半了，時間再往前退三千年就更是這樣了。春秋戰國時期的人文化程度可想而知，我們可不能被孔子的有教無類所欺騙了。

飲食上就更是如此了，雖然有馬牛羊雞犬豬這六畜，但是牛作為重要的耕地資源是禁止宰殺食用的，這一點我們在近些年的影視劇中也都看到過。不過只有貴族才能夠吃上六畜，平民百姓能夠吃飽飯也就很滿足了，他們的主要食物是穀物和黍，而膾炙都是貴族吃的，就算是狩獵也是貴族的權力。

而且那個時候的調味品很少，基本上只有鹽，就算是有好的食材一般人也食不知味，只是勉強填飽肚子而已。

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