蛋糕我們一定吃過不少，什麼抹茶的、可可的、奶油等各種口味的也都不陌生，街上隨便哪家蛋糕房都能買到，可大家吃過橙子味的蛋糕嗎？裡面真的有橙子哦，絕不是譁眾取寵的噱頭，而且無論顏值還是口感都相當高，如果大家感興趣的話，就一起來看看吧！

橙子蛋糕

製作過程

先準備兩個橙子，把表面用鹽反覆揉搓並沖洗乾淨。

再用刀切成儘可能薄的片。

把切好的橙片放小鍋中，加入25g的白糖（可根據自己的口味適當增減），和沒過橙片的清水。

大火煮開後，撇去上面的浮沫，可以去除苦澀味，繼續煮10分鐘，讓橙片煮至變軟，然後關火冷卻。

挑選10幾片大小差不多大的橙片用廚房紙巾瀝乾水份。

其實今天我們用不了兩個橙子，因為要挑選和紙杯底部直徑差不多大小的，所以準備了兩個橙子，不過剩下的也不浪費，一會兒我們還有用。

剩下的橙片繼續放鍋裡煮，煮至果肉和果皮分離，我們要用這個帶果肉的橙汁代替水來做蛋糕。

稱出75g帶果肉的橙汁備用，剩下的可以喝掉，和我們平時喝的果粒橙差不多。

準備10個蛋糕紙杯（紙杯比較大，實際8個就夠了）在每個紙杯底部放上一片之前瀝乾水份的橙片，放一旁備用。

準備工作已經做好了，下面開始做蛋糕。

準備低筋粉60g，白糖30g，玉米油45g，雞蛋3個（連殼重約165g），帶果肉的橙汁75g。

用兩個乾淨無油無水的盆分離蛋黃、蛋清。

蛋黃盆中加入橙汁和玉米油攪拌均勻。

低筋粉過篩進去，畫“Z”字攪拌。

攪拌至看不見乾粉，放到一旁。

接著來打發蛋清，在蛋清盆中滴幾滴檸檬汁或白醋，把白糖分三次加入用電動打蛋器打發。

（分別在打出魚眼大泡時加入1/3白糖，泡泡細膩時加入1/3白糖，打出紋路時加入最後的1/3白糖）

打發蛋清的同時把烤箱上下火150度提前預熱。

直打到提起打蛋器上面有個小尖角即可。

打發好的蛋白霜分兩次加入蛋黃糊中，用翻拌的手法攪拌均勻。

直到蛋白霜與蛋黃糊完全混合均勻。

接著倒入裝有橙片的蛋糕紙杯裡，八分滿就好，放桌子上輕震幾下讓表面平整。

送入提前預熱的烤箱中下層，上下火150度烤40-50分鐘，時間和溫度僅供參考。

冷卻後，我們撕開紙杯看看，底部的橙片像花一樣，這也太好看了吧！

來個特寫。

真的太喜歡這個蛋糕的顏值了，口感也很好，細膩綿軟，有很濃的橙子的香甜味，強烈建議大家可以試試！

我是愛美食，愛分享的馬嫂愛廚房，如果您喜歡我分享的文章，記得關注我如果您有好的建議或者製作過程中遇到問題，給我留言，我會一一回復的！

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