年糕是用大米或糯米煮成飯，用打製或水磨成粉後壓制而成的糕。

作為我國的傳統食物，農曆新年或者逢年過節，全國各地都會吃年糕。

年糕的做法很多，除了傳統的排骨年糕，螃蟹年糕，八寶年糕，炸年糕等等。

還有前幾天做的番茄炒年糕和今天的青菜炒年糕都是非常美味的年糕烹飪方法。

除了青菜和雞蛋，再加上臘腸這種食材，5元的青菜炒年糕可以炒出飯店的味道。

青菜炒年糕的烹飪要點：

1、炒年糕想要做的軟糯筋道，要先煮2分鐘再用冷水浸透烹炒，這樣口感更好。

2、青菜可以選擇自己喜歡的，出鍋前加點花雕酒提香，喜歡的朋友別錯過。

青菜炒年糕

食材清單：

年糕 400g / 胡蘿蔔絲 20g / 臘腸 60g / 青菜段 100g / 雞精 1g

雞蛋 2個 / 洋蔥 半個 / 鹽 適量 / 花雕酒 1勺半

烹飪步驟

- step1 -

年糕下水煮2分鐘瀝出。

- step2 -

放在冷水裡浸透備用。

- step3 -

起鍋熱油下雞蛋液滑熟。

- step4 -

下洋蔥絲和胡蘿蔔絲炒至變軟，再加臘腸炒出香味。

- step5 -

接著倒入青菜段炒軟，調入適量鹽和雞精翻炒調味。

- step6 -

年糕撈出後下鍋，翻炒均勻入味。

- step7 -

出鍋前加花雕酒提香再次翻炒均勻。

- step8 -

軟糯鮮香的炒年糕就可以開吃了，先夾一塊嚐嚐。

美味呈現

家鄉美食青菜炒年糕，比店裡更好吃，一起來品嚐。

菊子物語

青菜炒年糕是菊子姐姐Cooking美味的第875道美食。

年糕炒400克兩人份剛剛好，平時下班回家如果比較遲不想做菜。

直接做一份青菜炒年糕，燉一鍋湯，或者做兩杯飲料。

也是愜意生活中的小確幸哦，一起學起來。

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