裙帶菜跟海帶一樣，也是大型的海藻，長度可達兩米，因為外形很像裙帶，所以才得名裙帶菜。

裙帶菜

被稱為聰明菜、健康菜和綠色海參。

它富含

鈣、碘、鋅、硒、葉酸和維生素A、B、C等礦物質。

裙帶菜和海帶還是比較容易區分的，

海帶的帶片不分裂，沒有中脈，呈扁平帶狀。

裙帶菜葉片較海帶薄，外形像芭蕉葉扇，一小點幹裙帶菜泡發後就能做大大的美味。

裙帶菜牛肉湯是一道十分簡單又營養的家常快手菜。

牛肉選擇牛裡脊肉切薄片，用蛋清澱粉和料酒醃製後，煮好的口感更嫩。

營養方面，裙帶菜含鈣量是“補鈣之王”牛奶的10倍，含鋅量是“補鋅能手”牛肉的3倍。

春天給孩子補身體，做這道快手的裙帶菜牛肉湯就對了。

裙帶菜和牛裡脊肉混合翻炒後再加水，記得要加沸水。

這樣可以使得湯汁更濃郁更好喝。

如果不愛吃薑的朋友，也可以不切絲，切片就好，做好後把姜夾起丟掉即可。

一起來解鎖這道全家都點讚的裙帶菜牛肉湯吧。

裙帶菜牛肉湯

食材清單：

牛肉 250g / 姜 5g / 鹽 1勺 / 小蔥 2根 / 裙帶菜 15g / 雞蛋 1個 / 澱粉 1勺 / 料酒 1勺

烹飪步驟

- step1 -

裙帶菜用冷水泡發備用。

- step2 -

小蔥切成蔥花，生薑切絲備用。

- step3 -

牛裡脊肉切成薄片放入碗中。

- step4 -

碗中加入澱粉，料酒和蛋清抓勻醃製入味。

- step5 -

起鍋熱油下薑絲炒出香味。

做這道裙帶菜牛肉湯，菊子推薦實用的琺琅鍋，是炒鍋也是湯鍋。

蒸燜燉煮，一鍋多用，簡單烹飪，煮好連鍋一起端上桌，全家吃得香。

- step6 -

接著下牛肉片翻炒片刻至變色。

- step7 -

再下入泡好的裙帶菜翻炒均勻。

- step8 -

炒勻以後加入沸水煮至沸騰。

- step9 -

出鍋前撒上鹽和蔥花，就可以上桌開始享用啦。

- step10 -

先盛一碗來嚐嚐鮮。

美味呈現

春夏交替，要給孩子做這道鮮美好喝又補鈣的裙帶菜牛肉湯，鮮到沒朋友

菊子物語

裙帶菜牛肉湯是菊子姐姐Cooking美味的第885道美食。

裙帶菜在日本和韓國非常受歡迎。

日本比較喜歡涼拌，韓國就喜歡煮湯。

我們中國海帶吃的比裙帶菜多一些，不過個人覺得裙帶菜的口感更嫩，喜歡的在家試試吧。

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