霸王花又名劍花、風雨花、量天尺。它有清熱潤肺除痰的作用。每年端午到中秋節這段時間是

霸王花的花期， 這個時期就可以看到市場上有很多新鮮的霸王花賣。新鮮的霸王花可以用來

炒菜也可以用來煲湯喝，煲湯的話搭配上其它食材及肉類隔水燉或者砂鍋煲都是很美味的，今

天我們就用曬乾的霸王花加上同樣清熱潤肺的海底椰玉竹等一起煲湯，特別鮮甜。

《霸王花海底椰煲雞湯》

配料：豬瘦肉250克，霸王花1顆，蓮子20克，百合10克，玉竹5克，海底椰10克，蜜棗1個，

鹽適量

做法：

1、幹品霸王花用清水浸泡30分鐘，然後再清洗乾淨。

2、提前準備好百合，蓮子，玉竹，蜜棗，海底椰及一塊瘦肉。

3、瘦肉切成小塊，大約2釐米左右。瘦肉可以選有些帶肥的脊頂肉，燉出來一點也不柴，特別綿香。

4、切好的瘦肉冷水下鍋焯燙掉血水。大約水開了再煮30秒即可撈出來清洗乾淨。

5、然後把洗乾淨的霸王花，百合，蓮子，玉竹，蜜棗，海底椰，瘦肉一起放在燉盅裡，加入適量清水。

6、上燉鍋隔水燉3個小時左右，時間看各自家的燉鍋壓力程度稍做調整哈。

7、燉好了開鍋加入少許鹽就可以喝了。一鍋特別清甜的燉湯，清潤去火，特別適合夏天喝。

今日小貼士：

1、霸王花可以用幹品也可以用新鮮的，這款湯燉出來比較清甜，是一款特別適合夏天喝的湯

水，比較滋潤，口感也好。

2、今天用到的食材在超市賣乾貨區都可以買到。

3、沒有燉鍋的朋友也可以用砂鍋來煲，所有食材一起放進去煲2個小時左右。注意把握好水

量。

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