無論去燒烤，還是在家用烤箱，都會經常用到錫紙，

包裹食物用來燒烤、蒸煮、烘焙。用錫紙可以做出很多美食，例如烤魚、烤排骨、烤茄子、金針菇和各種海鮮等等。

錫紙只有薄薄的一層，厚度通常不超過0。2mm，導熱、耐高溫性卻很強。

用它來包裹食物，不僅受熱快，防止烤焦，受熱均勻且容易鎖住湯汁，並保持鮮嫩的口感，

也能避免油汙沾在烤爐上。每次用錫紙包起食物時，都會面對一個超級難題，究竟如何分正反面？

錫紙是什麼？

錫紙並不是錫，

那錫紙到底是什麼呢？在烘焙中常常會用到許多材料與道具來進行輔助，其中錫紙是比較常用的一種。而在燒烤的過程中，錫紙更是常常被用到的東西。

錫紙也叫鋁箔紙，主要用於廚房煮食、盛載食物，或是烤肉，燒烤時包裹食物用。現在大家在超市裡所購買到的

錫紙都是鋁箔紙，成分是鋁，並不含有錫。

錫紙不姓錫而姓鋁。

錫紙主要成分：鋁含量96.91%其他的成分有氧、矽、鐵、銅等。

啞面向外還是光面向外？

錫紙一面光亮，另外一面啞光。

由於啞面反射的光較少，向外吸熱量較多，所以包裹食物時應啞光面來接觸食物，亮光面露在外面。

假如不小心用反了，亮光面接觸了食物，可能會造成食物粘連在錫紙上。

儘量避免接觸酸性和鹼性比較強的調料或食物。

比如：醋、檸檬、小蘇打等，以免發生化學反應，生成鋁鹽；因為這種鋁鹽是可以被人體吸收的。使用前最好用清水沖洗一下，避免把錫紙上沾有加工過程中產生的小碎屑吃到肚子裡。

鋁箔紙會不會影響人的健康呢？

網上關於錫紙的傳言——據說用這種東西，會導致老年痴呆、腎衰竭嚇壞了不少人。其實，答案是不會的。

因為現在製作鋁箔紙的過程中，都會對紙面添加塗層，防止鋁直接外洩。

而且也不是誰家做飯天天用鋁箔的，所以

完全不用擔心使用鋁箔會鋁攝入過量。

多年來廣泛應用於食物加工中，比如：易拉罐、飲料軟包裝、薯片包裝袋內襯、金光閃閃的糖紙等。

===================================================

*中企紅連鎖店是中企虹集團旗下明星品牌。是由火鍋食材店+社群便利店組成，涵蓋凍品、生鮮、小吃、底料蘸醬、火鍋器具、生活用品、菸酒、便利食品等多品類。網際網路銷售平臺 + 實體店面 + 超市配送模式，為顧客提供產地直達的高品質、高性價比商品，致力於為老百姓提供實惠、便捷、豐富的購物體驗。

TAG: 錫紙食物鋁箔紙燒烤包裹