之前有位知名的醫生，上了熱搜，是因為他提倡孩子早上不要喝粥，要吃雞蛋和牛奶。

有些人斷章取義說他胡說八道、崇洋媚外。我認為並不是。

那早餐到底該怎麼吃呢？

早餐作為一天中非常重要的一頓飯，其作用絕不僅是“填飽肚子”。

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中國人的飲食習慣早餐喜歡吃油條配豆漿，喝粥加小鹹菜，一碗熱乎乎的拉麵等等。

《中國學齡兒童膳食指南》中建議，早餐應提供全天25%～30%的能量。粥的營養大部分都是碳水化合物，蛋白質不是優質蛋白，早上給孩子一碗粥就吃飽了，就沒辦法再吃蔬菜、蛋奶了。

所以早餐不提倡喝粥，即使要喝也要少喝，還要搭配蛋類、奶類、蔬菜，營養均衡最重要。

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營養均衡的早餐應該是這樣的：

1、富含蛋白質食物

含有蛋白質的食物很多，更推薦選擇優質蛋白，蛋、奶、大豆製品就是不錯的選擇，所以早餐可以250ml奶、一個雞蛋。如果乳糖不耐受的人群可以選擇酸奶代替，不過大多酸奶含糖量較高，優先選擇低糖和無糖酸奶。除此之外還可以選擇豆漿、豆腐腦、肉類來補充優質蛋白。

早餐最好是奶類、蛋類、豆類、肉類中的兩種，經常相互搭配，多換換花樣。

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2、富含碳水化合物的食物

就是我們常說的主食，我國的飲食結構就是穀類為主的，同時可以搭配薯類，早餐可以選擇麵條、雜糧粥、紅薯、玉米、燕麥等，注意粗細搭配，粗雜糧含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道健康，主食控制在80-100g就可以，如果按紅薯計量，大約中等身高女性半個拳頭大小的紅薯。

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3、新鮮蔬果

絕大多數人都沒有在早餐裡吃蔬菜水果的習慣，蔬果中含有豐富的維生素，早上吃了可以讓人精神飽滿。新鮮蔬果至少二選一，攝入150-200g比較適宜。大約中等身高女性一個拳手大小。

3個種類的食物缺一不可，早餐的食物種類可以4-5種，當然，食物種類越豐富越好。

不過大家也要注意每天喝奶，建議選擇純牛奶，不推薦選擇含乳飲料，含乳飲料會新增很多糖類、新增劑，蛋白質含量很低，營養會大打折扣。

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新鮮的水果也不能用果汁代替，成品的果汁大多是濃縮果汁勾兌，膳食纖維含量非常低，自己鮮榨的果汁，榨後也會丟棄水果殘渣，這樣也會減少膳食纖維的攝入，所以直接吃新鮮水果最好。

食物的製作方法要儘量清淡，少鹽少油。

好了，明天就可以開啟健康早餐模式啦。

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