“飯後一杯酒，活到九十九”豈不樂哉！

老話是這樣說，也肯定有人會疑問，那些長期喝酒的人最後都咋樣了？

一位貴州某酒廠的

老釀酒師

是這樣說的：在酒廠上班的時候，因為工作的原因，肯定天天都是離不開酒的，現在也已經退休了，一天不喝點酒就難受，直到現在也算是喝酒小40年了，如今身體還挺硬朗的。

但是也有人問他，是不是你喝的酒好，所以沒問題。而我們喝的酒都是買的，感覺喝的都是

勾兌酒

，所以肯定是對身體有一定損害。

而老釀酒師卻笑著搖了搖頭：看來你們對

勾兌

的誤解真的很深啊。

勾兌可不是隻有

酒精勾兌酒，還有酒與酒的勾兌

，在大酒廠裡面，勾兌可是一門技術活，雖然這兩者同樣是勾兌，但是差別很大，建議早知早受益。

酒精跟新增劑之間的勾兌，源自前蘇聯

酒精勾兌酒就是由酒精、糖精、香精勾兌而來的酒，俗稱三精一水。

酒精勾兌酒的釀造過程

中國的酒精勾兌酒，是在1966年之後開始大規模普及的。

當時的中國，學習了

前蘇聯的

伏特加釀造工藝，用薯乾和玉米做出了高度的食用酒精，但是度數太高了不能喝，所以加水降度，又添加了各種各樣的香精香料，進行調香，到這一步，這個酒精勾兌酒就算是做好了。

這種酒雖然口感不錯，而且也能喝。但是，友情提醒：

慎喝，不然喝的可能是一肚子的新增劑。

純糧白酒之間也是有勾兌的

純糧之間的勾兌可不是新增新增劑了，而是

酒與酒之間的勾兌

，就像仰韶的彩陶坊系列酒一樣，把不同的度數進行勾兌，從而引起不一樣的反應，達到不一樣的

口感

。

當然不只是能把

度數不一樣

的勾兌在一起，而且還可以

不同香型，年份

，都是可以勾兌的。就比如我們收藏的超過20年的老酒，在一定意義上來說，這款酒是非常不適合飲用的，只能用來做調味酒，而這種酒就可以用來做勾兌，

新酒與老酒的勾兌

，會達到非常不錯的效果。

那我們平時該怎麼妥善存放酒，才能得到一瓶不錯的老酒呢？其實也不難，只要滿足一下三個條件即可。

1. 千萬不要買不適合存放的酒

一款適合收藏的酒，必須得是

高度酒

，低度酒是非常容易被揮發的，20年後，你的酒可能就沒了。

2.千萬不要埋土裡

可千萬不要聽信謠言，說要把酒埋土裡，土裡面沒有

氧氣

，全部都是

細菌

，百害而無一利。存酒只需放在一個不被陽光暴曬的地方即可，其他的沒有那麼多要求。

3. 千萬不要手欠

這個是最重要的一點，千萬不要手欠，亂給酒挪動地方，不然很容易揮發的更快。

掌握了以上3點，10年後，你也可以得到一瓶老酒，自己享受跟新酒的調配，真是別樣的滋味。

但是該說不說，10年的時間還是挺長的，我們如果平時想喝點這樣的

老酒勾兌新酒

的話，也是可以的，市面上這樣的白酒還是不少的，就像下面這款白酒，是有著

12年曆史的老酒跟新酒

進行勾調，在市面上十分受歡迎，而且價格還不貴，你看你喝過沒有？

風雲醬父 封藏

這款風雲醬父 封藏酒廠建在

貴州醬酒的核心廠區

，酒廠已經有

近百年

歷史了。

採用的釀酒工藝是最經典的

坤沙

工藝，原料取自富含豐富澱粉量的

紅纓子高粱

。經過多次高溫蒸煮發酵，花費1年才將基酒釀製好。

為了讓

白酒的雜質揮發的更加完全

，又將基酒放入陶壇進行

為期5年的窖藏

，最後出酒時還要跟已經

存世12年之久的醬香之父李興發親釀的老酒進行勾調

。

而這款優秀醬酒的釀造人正是茅臺終身榮譽廠長李興發的嫡子，

李長壽，同時也是茅臺簽約的調酒師。

而這款酒之所以起名為“醬父”就是為了緬懷自己的父親，

可以說沒有李興發就沒有醬香酒的現在

，當年如果不是李興發花費大量的時間，進行研究，也就不會總結出醬酒的

三大典型體

，自然也就不會有現在的醬香酒的如此景象，所以李興發也被後人親切的稱為

“醬香之父”

。

開瓶醬香味濃郁，倒入杯中，酒線十分漂亮，入口不僅有

濃郁的醬香味

，還有淡淡的

花果香味

摻雜其中，回甜有股

老酒的陳香

，真的是一款不錯的好酒。

你還知道哪些老酒勾兌新酒的白酒呢？

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