俗話說，一方水土養一方人。

我是吃著莜麵和土豆長大的。

我出生的地方屬於河北壩上和內蒙交界處的冀北高原，土地貧瘠，乾旱，氣候寒冷。米穀黍產量不高，種植稀少。

壩上雖屬於河北，但是翻過一座山就到了內蒙。站在山頂就是內蒙訊號。因此生活、飲食習慣大多和內蒙接近。

物以稀為貴。打從我有記憶起，“吃糕”這個詞就是“坐席”的代名詞。只有遇到紅白喜事，糕才作為上等待客的主食端上餐桌。

坊間有個約定俗成的俚語，“拍拍屁股又一頓油炸糕。”意思是女人褒貶自家的男人，你別牛叉，還怕老孃沒人要，拍拍屁股就走人又結婚了。這油炸糕是高升又結婚的意思。

還有一句話，“隔壁送糕，一替一遭”是指鄰里之間一來一往。

可見當時糕的金貴，有步步高昇的意味。

平素往常見不到，也只有過年、過節、過生日，或蓋房上樑、搬家之時才能吃上糕。

紫紅色的黍子，蛻皮後變成金黃燦燦的黃米。

每次吃糕，總有一定的儀式感，媽媽把黃米經過淘洗瀝乾水份，放在一個面袋子裡，我和二哥用小推車推到磨坊，磨成粉面。在媽媽巧手製作下，黃燦燦的糕出籠了。最先出來的叫面型糕，我們兄妹幾個迫不及待地等在旁邊。一團光滑的金黃色麵糰，上面點一個坑，抹上點油。

“頭一口面型糕不能吃！”也不知道是啥說法我忘記了，反正媽媽是不給我們吃的。而是揪一小塊放一邊，然後一人給很小的一團面型糕只夠打個牙祭。

“一會炸出來再吃！”誰要是還想吃，就被黑定為沒出息的孩子。

小時候我是真的沒出息，常常因為吃不著東西委屈地哭。也因此不止一次地被媽媽呵斥，“這孩子真沒出息，就知道吃！”

一頓噼裡啪啦地油炸，糕出鍋了，“去給你二舅媽送一碗！”

“為什麼送糕的老是我！”我很委屈，但為了馬上能吃到，飛跑著送到二舅家，再急忙回去。

長大後，家裡日子慢慢變好了。糕也不是什麼稀缺物資了。也不是吃一頓加工一頓，而是變成了可以儲存的乾麵，隨時可以吃了。而我也遠離了那個貧窮的地方，那種貧窮的生活。

大約是因為從小家裡少的緣故，我一直不會做糕。結婚成家後，婆婆是做糕能手，想吃就是婆婆做，我打下手。

有一年過年，婆婆到小叔子家過年，我試圖做一頓，又燙手、又黏手死活沒團成團。從那以後諱莫如深！再不提做糕之事。

今年夏天，有個朋友送我一袋糕面。同時看到一個蔚縣的好朋友在朋友圈分享家鄉美食！看她說得那麼輕鬆，我便又開始蠢蠢欲動了。

到石家莊的時候帶上了這袋糕面。信誓旦旦地想要一定做好，嚴格按照朋友教的步驟操作。結果還弄了一次烏龍，正準備開始，面已經放盆裡了，才發現根本沒有屜布，只好匆匆地收了起來。

又到超市買了一回屜布，這回“萬事俱備，只欠東風”了。

擺開陣勢，大展身手，動作要帥，手腳要快！

第一步完美，蒸得不錯！勝利了一半。

提出來放到盆裡開揣，一拳下去，我的神啊！燙死人的節奏。用力太猛了，盆出溜一下滑了出去，餐桌上的刀、擀麵杖、碗，稀里嘩啦，噼噼啪啪，狼藉滿地，慘不忍睹！

正在椅子上睡覺的貓咪，警覺地跳起來，殺豬般慘叫著撒丫子就跑。

急忙把紅燒豬蹄一樣的爪子拔出來，粘粘地粘了一手，深入涼水裡才解了燃眉之急！

額的娘呀，不能就這樣半途而廢吧。

繼續，幾乎是手腳並用，滿頭大汗。無奈盆裡、案板上、手上，咋就粘粘地團不出應該有的樣子。

這次做糕，又一次宣告失敗！團吧團吧起來，勉強吃吧！

想起我媽說的一句話，“小媳婦做糕，小死一遭！”［捂臉］

太打擊自尊心了！

後來和朋友聊天，她一句話點醒了我。醍醐灌頂的感覺！

她說，“各個地方的水不一樣，有的地方做不成！”

想起最近做莜麵，就是和老家的水的比例不一樣，必須得面和地特別硬，味道也不似家裡好吃！

我不能輕易認輸，不能承認我不是個合格的家庭煮婦，不然將來大呼小叫，抱怨的時候留下把柄怎麼辦？

今天老公下班，我鄭重其事地告訴他原理，“不是我做得不好，是水的原因，是水，水，水……你懂嗎？”重要的事情必須說三遍。

他張著大大的嘴巴，似乎是一個大大的問號，那問號在空中漂浮著，好像在說，“難道石家莊的水不合適做糕嗎？”

然後他卻說出一句很高明的話：“老婆永遠不會錯，如果錯了，那是我錯了，或者是水錯了！”

糕，實在是高！

哈哈哈……

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