想必大家都知道延安有很多小吃：洋芋擦擦，油饃饃，擀麵皮，雜麵等等……但今天我要為大家隆重推薦延安又一道“大菜”豬頭肉！可能大家說，豬頭肉有什麼好吃的，葷腥味又重，脂肪含量高，又油膩。但不管什麼小吃，各有各的特色，各有各的風味嘛！比如我就很喜歡吃！

記得小時候如果想吃豬頭肉 ，那必須等到有重大節假日或者過春節才能享受到。因為那時候人們不要說吃豬頭肉了，就連一般蔬菜都很難吃到！可想而知豬頭肉在人們心中的“地位”有多麼的高呀！

每當有節假日的時候，我總是帶著期望，看能不能吃上一頓豬頭肉。有一次過春節， 我早早的把蒜切好，然後搗成汁，就期待著豬頭肉的“大駕光臨”。可惜的是，那年因為不知什麼原因，大街上只有賣其他肉的 就沒有賣豬頭肉的！怎麼可能呢？我記得我一下午跑遍了延安各各市場，還真沒有！唉，心裡有種失落感！。家裡人說，看你那點出息，一頓不吃，就不行了！我說：不是一頓不吃，一年了沒有再吃過。

第二年，我回到了老家過年。老家可以說家家戶戶都養豬，這回總能美美的吃上一回了！大人們準備著，我和其他小夥伴一直“焦急”的等待著！那一年，我總算吃上“夢寐以求”的豬頭肉了！現在想起來有時候還挺有意義的！

是啊！有時候人就是這樣，越想得到的越得不到。那個年代，真的很充實！

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