1954年，法國工程師馬克·格雷瓜爾（Marc Gregoire）的妻子柯萊特（Colette）突發奇想，覺得丈夫用來塗在釣魚線上防止打結的不粘材料特氟龍（Teflon）如果可以用在煎鍋上，效果一定不錯。拯救了無數現代家庭主婦的“不粘鍋”由此誕生。在我國，不粘鍋的普及是從90年代開始，其獨特的效能已被越來越多的消費者認同。

作為不粘鍋塗層的特氟龍是一種

以四氟乙烯作為單體聚合製得的聚合物，

聚四氟乙烯具有優異的熱效能、化學效能、易清潔效能，無毒性，耐化學腐蝕和耐老化性，因此又被稱作“塑膠王”。而作為“塑膠王”，人們聽到這個稱呼，就想起塑膠是含有有毒物質的，難免會擔心使用安全。而科學證明，聚四氟乙烯正常情況下是無毒的，並且現在還被當作原料來製作人造血管。只有在高溫下才會出現一系列變化，加熱到260℃時，聚四氟乙烯開始產生煙霧；加熱到350℃時，處於煙霧中的人會出現頭疼、寒顫、發燒等類似的感的症狀；超過400℃，聚四氟乙烯就會分解，釋放出有毒的含氟化合物。而正常我們做飯時是不會超過260度的，除了乾燒。

另外需要注意的是，不粘鍋的購買要買正規廠家生產的，有一些

不良廠商會使用一種叫做PFOA（全氟辛酸銨）的加工助劑，這種助劑可能會增加不育不孕，腎癌的疾病的風險。目前，PFOA已經被我國禁止使用，因此，我們在正規商城裡購買的、符合國家標準的特氟龍塗層不粘鍋，其實還是很安全的。

至於不粘鍋的塗層被鍋鏟慢慢刮下來，去了哪裡？那多半是被你吃了，不過問題不大，畢竟之前上文提到過它被用來製造人造血管，那麼在身體裡肯定也是無毒的。雖然如此，在不粘鍋塗層掉落後還是建議還是換了吧，因為這時候

食物容易粘附，變得焦糊，不僅難以清洗還容易產生有害物質，所以不要使用鐵鏟，切勿乾燒。

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