#秋日生活打卡季#“
金九銀十
”是豐收喜慶的日子,每年的農曆九月和十月,農村的大部分莊稼都已經收穫,天氣不冷不熱,這個時候是婚禮扎堆的時候。
作為一個在農村老家有很多親戚的人,近段時間接受到了不少邀請,也去參加了幾次婚宴,農村的婚宴確實要比城裡熱鬧和喜慶,雖然飯菜的擺盤樣式和食材的名貴程度未必比得上城裡大酒店的,但是實惠量大這點是城裡酒店比不了的,不像酒店裡的飯菜幾筷子就見底了。
農村酒席還有一個特點,就是參加酒席的賓客都會自帶一些包裝袋,酒席上的飯菜會打包回家,這也是一個好的傳統。
因為以前生活水平不高,所以農村有“
吃一席,飽一集
”的說法,而參加酒席的人又不能一家全去,來的都是客,因此帶點飯菜回去給家人吃,讓家裡人也沾點喜氣,這個也是辦酒席的人家特別高興的事,也願意賓客這麼做。
近些年農村的酒席變化也挺大,主要體現在這3個方面:
1、現在的酒席飯菜質量越來越高
農村辦酒席來的都是鄉里鄉親和親朋好友,現在農村的生活水平提高了,很多辦酒席的人家都認為,難得把這麼多親朋好友聚在一起,所以飯菜質量必須要高,不少人認為“
這些賓客難得端一次自家的飯碗
”,因此不能辦的太差。
現在很多農村酒席的質量和菜式都不次於城裡的酒店,而且在菜量上要大於城裡的酒席,就是這個原因。
2、白酒啤酒很少有人喝
參加酒席的人也不像以前有那種喝酒喝起來沒完的人,大多數時候酒席上的白酒和啤酒都成了擺設,即使平時特別愛喝酒的人,參加酒席也很少喝酒,因此現在的農村酒席結束的特別早。
白酒啤酒喝的人越來越少的主要原因,還是隨著生活水平的提高,大家的素質都提高了,不想在這樣的場合裡喝酒,以免讓人笑話,而且農村現在的事也很多,參加完酒席還要忙自己的工作,所以喝酒的人變得越來越少。
3、酒席散得特別早
農村的酒席特別講究良辰吉日,一般必須在中午12點前開席,由司儀來主持一下,然後儀式過後就上菜開席,一般都是選擇11點中幾個逢8的時間點,比如11:18、11:28等。
因為農村的酒席現在也都是“
一條龍
”服務,所以只要一上菜就是一下子全部上齊,這樣的好處就是避免了客人等菜,菜一下子上齊也會保證飯量大的人不至於捱餓等菜。
不過一般菜上齊以後,基本上就開始有人離席,尤其是約定俗稱的“
送客菜
”上桌以後,比如有些地方“
送客菜
”是丸子,也有的地方是雞蛋湯或魚,這菜一上桌意味著菜齊了,很多人也就吃的差不多開始離席了。
農村酒席飯菜搶著打包,酒水卻沒人拿,這是為什麼?
農村酒席上打包飯菜的很多,甚至有些人菜一上桌就開始打包,或者幾個人直接給一桌子飯菜給分了,但是白酒和啤酒卻幾乎無人打包,主要原因還是農村做客約定俗成的這3個規矩。
1、酒水在宴席上的意義
“
無酒不成席
”是民間傳統的講究,即使來賓不喝酒,但是酒席上也要擺上酒,因為這寓意著長長久久和地久天長,尤其是婚宴這樣大喜的日子。
婚宴上的酒即使開瓶後沒有喝完的白酒和紅酒,來賓也不能給拿走,因為這意味著把主人家的喜氣拿走,畢竟參加婚宴叫“
喝喜酒
”,而不能去拿人家的喜酒。
婚宴上剩下的沒有喝完的喜酒,都會被主人家收集起來,等到婚宴結束以後,用來自飲或給關係特別近的親友。
2、參加酒席講究的是禮尚往來
農村參加酒席在很多地方叫“
走來往
”,因此不論農村還是城市,賓客來參加酒席都是屬於有來有往,“
有錢的捧個錢場,沒錢的捧個人場
”,如果酒席上拿別人的酒,那麼也會被有樣學樣,這個是做客的大忌,平時的宴請也沒有客人拿別人的酒的,這就是一個流傳下來的規矩。
3、酒水的用處很大
一般辦酒席的人家都會購買大量的酒水,而如果用不了的話是約好返還退錢的,這個是大家都知道的,酒席打包飯菜因為留下來吃不了會壞掉,而酒水沒開封的可以退掉或者作為禮物轉送他人,因此婚宴上打包別人的酒水就有貪便宜和拿別人錢的嫌疑,這自然是被不恥的。
婚宴打包飯菜是因為剩飯剩菜有餘財的寓意,也有沾喜氣的意思,而酒水因為能夠長期儲存和留作它用,所以懂事的人是不會去動的,這是約定俗成的做客規矩,裡面也蘊含著做客的道理。
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