俗話說，家有一老，如有一寶。

我常在想，我對這句話的理解，

繞不開老人家唸叨了幾十年對身體的保養技巧。

“起來泡點蜂蜜姜水喝，氣色好”

有時候還會在家裡種點薄荷葉，說是聞一聞可以提神醒腦。

這頭聽到家裡哪個孩子咳嗽，

另一頭就端著個用鹽蒸過的橙子過來說，吃了止咳。

關於老祖宗的家庭智慧，深深地體會到了傳統食養文化的博大精深。

好奇心驅使，從2017年起我持續在中醫藥、營養膳食等領域刨根問底，

慢慢地也有了自己的領悟。

本著深挖傳統的行動準則，我們唐茗工坊嘗試結合當代人的生活習慣，

提出了新的見解——

食養觀照，是我們所推崇的。

對這四個字的總結，更多的，是建立在中醫傳統文化的三個層級上的理解上：

食養，祛病，修行。

關於食養

中醫的起源，承載著中國古代人民同疾病作鬥爭的經驗和理論知識，

沒有哪個民族比中華民族擁有更久遠的醫療實踐經驗。

唐代名醫孫思邈就提出“夫為醫者，當須先洞曉病源，

知其所犯，以食治之。食療不愈，然後命藥。”［1］

所謂食療，是透過選擇適宜的飲食物，

養成良好的飲食習慣來防病治病、調養身體的一種療法。

這在當時，已是醫家的基本治療手段。

《周禮·天官篇》就有食醫、疾醫、瘍醫、獸醫的記載，

而食醫列為四醫之首，專為古代帝王配膳，以祛病防病健身。

可見早在西周時期，古代宮廷生活已對食療相當重視。

其優越性在於，透過食養不知不覺達到祛病強身的效果。

從漢代的《神農本草食忌》到唐朝的《食療本草》《備急千金要方》，

著眼於食物營養價值和藥物治療的著作逐漸融合，相互滲透，

引申出了藥食同源，食療的理論體系。

到了元代，醫學家忽思慧作為皇家飲膳太醫，

更是匯古今良方編撰了《飲膳正要》，

成為我國現存第一部營養學專著。

這些，都是古人對飲食養生總結出來的系統辦法。

關於祛病

食物療法是藥物治療的基礎，

食養調理可以輔助藥效達到祛病的目的。

考慮到藥性在不同程度上對人體的傷害，

中醫更提倡無病時要注意調節飲食，

有病時要先用食治，食治不愈而後用藥。

畢竟用藥也有利弊，用之得當可祛病，用之不當則傷正氣。

因而輕症患者以飲食療法為主，即可達到治癒的目的，

而重症患者又必須在食療的基礎上，加用藥物治療，才能祛邪不傷正，

有利於藥物有效作用的發揮。

中醫透過“望聞問切”四診合參的方法，

尋求病因，分析病機及人體五臟六腑、氣血津液的變化，

使用食療、中藥、針灸、等多種治療手段，使人體達到藥到病除，

恢復精氣神的效果，這是中醫延續至今的“祛病”綜合法則。

“三分治療，七分調養”這一切的基礎，依舊是食養為主。

而今日基於現代科學的《營養學》更走進了醫學的殿堂。

深挖中醫文化的傳統，食療祛病強身有著深厚的歷史積澱，

我們堅信，食養生活是身體扶正固本的最佳途徑也是未來指向。

關於修行

“身安則心能應萬變，主宰萬事。非保養，何以能安其身？”［2］

保持健康的身體和健全的精神，才有可能主宰萬事，

忽思慧所堅持的保養之道，用於今日，同樣適用，

擁有強健的體魄，才能讓人走得更遠。

所有對未知的探索和追求，都需要一個康健的體魄作為基石。

如果說，食養管理能保持人體的營養均衡，

那麼閱讀與修行是保持自我成長的最佳途徑。

這讓我們不僅可以擁有人生的長度，還有人生的厚度。

這也是唐茗工坊提出“食養美好生活”品牌理念的出發點。

唐茗工坊倡導的食養觀照，是基於食養管理更進一步的理解。

“觀照”一詞，是佛家靜觀世界以智慧照見事理的指代。

今天，我們接續傳統，行至遠方，

依賴的是對自我的約束，是一場長期主義的修行。

我們溯源古籍，傳承過去中醫食療文化中的有益養分，

挖掘有理有據的膳食古方，以達到保養身體的目的，

這是以傳統之道，照進現實所需的古今觀照。

修行，意味著我們將長期以往地在深挖傳統的程序中吸取養分，

在生活中感悟身心的變化，這是食養觀照的真正意義所在。

參考文獻：

［1］ 《食療本草》唐 孟洗

［2］ 《飲膳正要》元 忽思慧

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