在農村生活過的小夥伴，一定忘不了的美食，就是農村“大席菜”，這是一種引起鄉愁的東西，廚房就設在院子中，露天加工，現場製作，聞著香味，肚子早就餓了。

過去的生活條件不好，誰家有個紅白喜事，吃大席就相當於開葷了，大魚大肉一個勁地上，臨走基本都空盤了，有時還會打包一些，

冬天放在院子中，自然冷凍，開飯的時候就挖一盤，熱一熱就能吃。

現在離開農村十幾年了，偶爾還會想念農村的大席菜，論口感和味道來說，一點也不比農村的差，只不過用餐環境差點，但是真的實惠，

量大菜新鮮，絕不會出現拉肚子的情況，在市區飯店我就遇見好幾次。

現在的農村大席菜依然熱鬧，

今天帶大家來看一看，山東農村大席現場，240元12個菜2個湯，量大實惠，滿滿的煙火氣息。

1、現在的大席菜，還是以肉菜為主，第一道硬氣菜，就是紅燒大肘子，肉質軟爛，輕輕一碰就脫骨了，肉很快被分完了，

骨頭也被打包了

，回家餵狗吃，可是個好東西。

2、接下來還有紅燒肉，大盤都是選用中號的平盤，每一盤都舀2勺，滿滿的一大盤，紅燒肉燒得味道很香，都是現場加工製作的，肥而不膩，軟爛鮮香，色澤紅亮。

3、麻辣鯉魚，在山東地區的酒席，必須有雞有魚，這是最標準的配置，稍微好一些的酒席，還會有雙雞雙魚，

這也是老百姓評判酒席的標準，麻辣鮮香，肉嫩鮮美，

特別的好吃，剛拉來的鯉魚，還是活蹦亂跳的。

4、醬牛肉，這可是實打實的牛肉，

很多地方的酒席，用勺子冒充牛肉，實在是不應該，農村大席絕不會玩那一套，牛肉切地塊大，

裝盤的也實在，

醬香濃郁，酥嫩爽口，不硬不柴，實在是一道下酒好菜。

5、焦丸子湯，

炸好的蔬菜丸子，做成滿滿一大鍋，

後院採摘的新鮮小油菜，再撒上一把香菜，完美的丸子湯就完成了，丸子酥脆，湯汁鮮美，兩者搭配的恰到好處。

除此之外，還有銀耳拌豬肝，黃瓜拌豬耳朵、燒雞、紅燒排骨、油燜大蝦、金針酸湯、四喜丸子，油炸爬叉，滿滿的一桌特別豐盛，來的老百姓都說好吃，喝也高興。

現在的農村大席菜是真實惠，240元的標準，12個菜2個湯，量大又實惠，老闆說：“也就掙個辛苦錢”，確實，這個酒席標準在市區，怎麼也得翻上一倍。

都說“

無酒不成宴

”，說完了大席飯菜，再來說一說酒，山東人喜歡喝酒，也是白酒消費大省，當地品牌也有，外來品牌也不少，

說一說最受當地人喜歡的3款酒。

①、雲門陳釀 53 度

這是一款濰坊當地的醬香型白酒，有獨特的北派醬香釀造工藝，結合北方的環境氣候，取自百米地下的深層礦泉水，收購當地優質糧食，成酒用陶缸洞藏，

洞穴儲存，入口醬香突出，優雅細膩

，一年銷售額幾個億，被定為“

江北小茅臺

”。

②、古貝春紅 2000 52度

山東德州當地的優質白酒，愛喝的人不少，當地人都喝順了口，幾乎譽滿中原，公司始建於1952年，經過多年的發展，古貝春可生產3大香型的白酒，

分別為“濃香、兼香、醬香”，入口清亮透明、甜綿淨爽、餘味悠久。

③、國康 康10 53度 醬香

這是一款來自貴州茅臺鎮的醬香酒，屬於一款外來酒，酒廠緊鄰茅臺酒廠，與茅臺同享得天獨厚的釀造環境，在當地小有名氣

，有“二茅臺”的稱號，

隨著近幾年的“

醬酒熱

”，逐漸得到山東酒友們的喜愛。

延續傳統“12987”的釀造工藝，釀造週期長達一年，成酒貯存三年，再與十年的老酒進行勾調，老熟香味明顯，原料為“紅纓子”糯性高粱，

粒小皮厚，適合醬酒的反覆發酵和輪番烘烤，能釋放出更多的芳香物質。

開啟瓶口，立刻香飄滿屋，小酌一口，醬香味瞬間在口腔中迸發出來，

入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長，有獨特的“

茅香

”風味，

不辣喉嚨，不上頭

。

三杯下肚，很快就達到了微醺的狀態，

身體特別舒服，醒酒快，第二天不耽誤工作，售價親民，大眾都能接受，

適合個人小酌，商務宴請，酒席招待等多種場合。

今天的文章就到這裡了，如果有機會的話，一定要來嚐嚐山東的大席菜，順便再品嚐一下當地的美酒，如果你有更多的想法，歡迎留言評論！~

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