有錢人是喜歡喝茅臺，也喜歡囤茅臺。

不過如今茅臺酒價格水漲船高，很多想要買茅臺囤的現貨都搶不到，即使買到了也只能囤幾瓶，要是換在二十年前，茅臺的價格還比較便宜，很多朋友有錢的都買了好多囤著，當時來自江蘇的王大爺就囤了好些。

如今65歲，再過幾天就是他的66歲的生日，所以就想著把

放在地窖20年的茅臺酒拿出來給大家分享一下

。

生日宴那天除了自己兒女們帶著他的孫兒、孫女，來為她拜壽，還有年輕時候的朋友也來捧場。

這時王大爺把它放在地窖的2箱茅臺酒拿了一箱出來準備今天慶祝一下，

結果開啟嚐了一口發現變質了

，而後又接連開啟酒2瓶最後的結果也是這樣，王大爺也是百思不得其解，自從20年前把它放在地窖放著就沒人去動過它為啥還是出現了問題。

第二天王老爺子帶著疑問去市裡找了一個行家鑑定一下

。行家給出的結果是王大爺20年前的酒是真的，只不過在這酒在20年的光陰下已經變質了，酒瓶也是損壞嚴重，酒標都有點看不清了，所以不能喝了。

為了讓大家避免出現王大爺的情況，大家在存酒時一定學一點存酒的知識，如果不想把酒存變質，下面的話一定要記住。

①存酒時，酒水的密封工作一樣要做好

要是短時間存放可以不同時做密封處理，不過要是存放時間很長那就要做好密封處理。

如果就是從網上買的，酒水從廠家的倉庫發貨到自己手裡，路上要經歷顛簸，很難保證酒瓶在一路的顛簸中不會出現酒瓶蓋鬆動，造成漏酒的情況。

在密封時如果考慮二次銷售的話，那除了瓶子要密封在對香型也要做好保護，這樣二次銷售時結完整度好的價格越貴。

②存酒時不要土埋和土窖

王大爺存放的茅臺酒之所以不能喝，就是把酒放在了地窖存放，地窖的歡迎陰暗潮溼，根本不是存酒的地方。除了地窖，土埋也是不行的，土埋存出來的酒只能是“毒酒”。

存酒的地方必須是溫度適宜，四周通風良好，乾燥沒有異味的地方。

③存酒一定要選高度酒純糧酒

為什麼要選擇高度酒，也是為了防止跑酒，因為就算存酒時做了密封處理，但還是阻止不了他跑酒，只是說你做了密封后可以抑制跑酒的量。

純糧酒就更不用多說了，要是存的不是純糧酒那存酒的意義在哪裡？用酒精酒存，即便存上幾十年也不會變成好酒，而且等酒精酒的酒精揮發完，剩下的就是一些調味劑了。

所以存酒一定要選純糧酒，也只有純糧酒才會存的時間越長越好喝，就拿這款

漢董大師（大雅）舉例。

這是一款耗時8年的時間做的一款坤沙酒

，大家都知道醬酒是最適合做存放的，而醬酒中最好的就是坤沙酒。

作為茅臺鎮的坤沙酒，從選料到工藝用的都是最頂尖的。原料是粒小飽滿

的小紅梁

，這種高粱是釀造坤沙酒必不可少的，工藝採用

坤沙工藝

，花一年的時間釀造出來，一年的時間為了釀出酒來可謂是耗費了好多精力。

因為原漿酒度數高、雜質多，所以還要存放6年的時間，直到酒水降度，雜質去除後才能進入下一步勾調，為了增加酒水的口感，因此還要加入調味酒，最後靜置一年的時間才可以灌裝出售。

所以一款漢董大師（大雅）

需要整整8年的時間得到

，也只有這樣的品質的酒值得收藏存放，在存放一段時間後一定會變更加醇厚優雅，陳味十足。

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