買鯽魚，注意區分“工程鯽”和“人工鯽”區別挺大，學會買不吃虧。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

這天冷以後，又到了吃鯽魚的季節，鯽魚的營養豐富，拿來燉個鯽魚豆腐湯，或者做個紅燒鯽魚啊，非常的美味，但很多朋友買來的大多都是工程鯽，沒有營養不說，腥味還很大，

所以接下來我江一舟，就分享給您，工程鯽和人工鯽的區別，以及一道特別美味的鯽魚豆腐湯，分享給大家，看完後再買，才不吃虧，感興趣的朋友跟我看下吧。

工程鯽和野生鯽的區別。

1、顏色的區別，

工程鯽與野生鯽，最大的區別就是，工程鯽的通體黝黑，尤其是魚鱗比較黑，黑的發亮，而野生鯽顏色發金黃色，且有微微的反光，顏色上的區別，咱們要記好。

2、體型上的區別。

工程鯽與野生鯽，第二個最大的區別就是，體型上的區別，工程鯽為了利潤，一般都會喂飼料，喂的非常大，尤其是魚肚子非常大，魚身比較寬。而野生鯽，因為野生的環境，體形有大有小，不過魚肚子都不會特別鼓，特別大，所以這個區別咱們也要記好。

3、魚尾巴的區別。

工程鯽和野生鯽，還有一個比較大的區別就是，魚尾巴的區別，工程鯽的魚尾巴比較寬，比較短，而野生鯽尾巴比較長，比較細，像是燕尾狀，所以這個區別，大家也要記好，這樣你才不吃虧。

接下來把好喝鯽魚豆腐湯分享給你。

步驟1、

首先將野生鯽魚，魚鱗處理乾淨，魚腹內的黑膜也要處理乾淨，這可都是腥味的來源，然後改上一字花刀，切上點大豆腐塊，蔥薑絲，接下來開始上火製作。

步驟2、

把鍋燒熱來點油，把鯽魚下鍋，開中火兩面各煎二分鐘，一定要把兩面煎至金黃，這樣燉出的鯽魚湯，顏色奶白，營養更好，鯽魚也不容易散，

步驟3、

煎好之後，再放點蔥薑絲下鍋，炒出香味後，直接倒上適量的開水，然後開大火燉五分鐘，五分鐘後，你就往鍋裡看吧，顏色奶白，味道鮮香，

步驟4、

然後再把大豆腐塊下鍋，中火燉上十分鐘，臨出鍋時放點鹽和小蔥花，調味點綴就可以出鍋喝了，營養豐富又美味，快點去做起來吧。

總結：

怎麼樣朋友們，看完文章，這次知道工程鯽和野生鯽的區別了吧？區別其實還挺大，看完後再買鯽魚，你才不吃虧。也記得把這個鯽魚豆腐湯的做法，收藏好，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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