冬至，滿含期盼，又極具意蘊

跟著自然的節律，感知時光腳步

長夜相思日，歲月正醇時

願所有的美好和團圓都如約而至

今日帶大家欣賞散文

《冬至大如年》

冬至，二十四節氣之一。冬至並非指節氣一到，實質性的冬天就到了。冬至的“至”是極致之意，指北半球在冬至這天是“白天最短，夜晚最長”的一天，意味著過了冬至之後，各個地方的氣溫就急劇下降，進入最寒冷最徹骨的階段，要經歷數九寒天。所以民間有“冷在三九，熱在三伏”和“冬練三九，夏練三伏”的說法。其實，等九九之後，離春天到來也就為期不遠了。

古人說，陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰“冬至”。冬至，又名日短至、冬節、亞歲、拜冬等。古人對冬至極其重視，曾有“冬至大如年”的說法。在冬至之時，人們有慶賀慶祝的習俗。比如《漢書》中就說：“冬至陽氣起，君道長，故賀。”《晉書》上也有記載：“魏晉冬至日受萬國及百僚稱賀……其儀亞於正旦。”

人們之所以慶祝慶賀，是因為他們按照冬至特點認為，過了冬至，白晝一天比一天長，陽氣回升，是一個節氣迴圈的開始，也是一個黃道吉日，也是一個良辰美日，值得慶賀，應該慶賀。即便到現在，人們在冬至也如過節一般。北方人就有冬至宰羊、吃餃子、吃混沌，而南方人亦有冬至吃米團、吃長線面的習慣。

宋朝陸游在《辛酉冬至》中就雲：“家貧輕過節，身老怯增年。畢祭皆扶拜，分盤獨早眠。”元朝王丹桂在《春從天上來·冬至日》中也寫道：“兔走烏奔。競西沒東生，四序潛分。亞歲方迎，萬戶千門。歡笑共慶良辰。”這說明古人對冬至之節極其看重，極其重視。

冬至亦有三候，一候蚯蚓結、二候麇角解，三候水泉動。因蚯蚓是陰曲陽生之物，冬至時節，陽氣雖生，但陰氣仍很旺盛，土中的蚯蚓依然蜷縮著身體。小時候，冬至之後，父親冬耕一方田地，犁出的新土新泥裡，無不翻出一條條蜷縮似死的蚯蚓，桐子樹上的鳥兒俯衝直下，一口就將蚯蚓叼走了。沒有叼著蚯蚓的鳥兒，尾隨在父親和老牛身後，嘰嘰喳喳地叫個不停。

麋鹿者，四不像動物也，過去認為它角似鹿，頭似馬，體似驢，蹄似牛，但又不全像以上四種動物中的一種。《詩·小雅·巧言》中說：“水邊，岸旁，彼何人斯，居河之麋。”麋與鹿雖然同科，但陰陽相異。古人認為麋角向後而生，即為陰。冬至開始陽生，麋感覺陰氣漸退，就開始解掉麋角。《說文》中就雲：“麋冬至其角。”因麋鹿是特有珍稀動物，所以也不可能見到麋鹿解角的奇蹟。

同時，冬至陽氣初生，此時山中的河水可以隨意流動，還帶著溫熱的溫度。冬日暖陽下，走進貢水河畔，水聲潺潺，發出“叮叮咚咚”或“嘩嘩譁”的聲音，水面平靜得如一面鏡子，清澈得可以看見水中游弋的魚兒。

泉水叮咚聲，打破了冬至的靜穆。一百多隻白鷺和骨頂雞在河中嬉戲遊玩，啄著小魚小蝦，只要一聽見人的響動和響聲，便“嗖”的一聲全隱沒在水中去了。待響動響聲過去，它們又“呼啦”一聲全鑽出水面，有的嘴裡還悠閒地銜著一條魚兒，呈現出似吞似吐的狀態。

有諺語云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”每年冬至，無論貧窮還是富貴，餃子是人們冬至的節日飯、必修課。據傳說，吃餃子的習俗是紀念醫聖張仲景冬至舍藥布藥而留下的，是不忘張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩，至今南陽民間還有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠，老北京也有“冬至混沌夏至面”的說法。

小時候，鄉親們對冬至的概念雖沒有那麼深刻，對慶賀冬至的習俗雖沒有那麼迫切，但外婆卻保留著四川的風俗，每年冬至是必須要吃一餐包面的。老家的包面既不像餃子，也不像餛飩，而是手擀麵皮，其餡兒採用臘肉、剩飯、洋芋、鹽菜、酢辣子、醬豆子、豇豆、辣椒、蒜瓣、洋蔥、韭菜、芫荽、薄荷、生薑、鹽粉等眾多食材剁制而成。待這些食材剁成漿泥，便將包面手工包成耳朵形。

外婆最心疼我，每年擀制冬至包面，她都會將我叫去，不僅讓我品嚐她擀制的包面，還手把手教我學做擀制包面的手藝。也許是得到外婆的真傳，我對擀制老家的包面也是手到擒來，做出的包面也是鮮味可口，妻子和兒子極其青睞，每次都要吃上一大碗。

梁代宗懍所著《荊楚歲時記》記載：“俗用冬至日數九九八十一日，為寒盡。”所謂數九寒天，指人們在冬至過後就開始數九，每九日為一個九。小時候，常常聽見父母們數著九日歌：“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河開，八九雁來，九九加一九，梨牛遍地走。”

但南方數九數得更為複雜，更為形象，更為貼切，“冬至是頭九，兩手藏袖口；二九一十八，口中似吃辣椒；三九二十七，見火親如蜜；四九三十六，關住房門把爐守；五九四十五，開門尋暖處；六九五十四，楊柳樹上發青絛；七九六十三，行人脫衣衫；八九七十二，柳絮滿地飛；九九八十一，穿起蓑衣戴斗笠。”將九九之間，人們隨著氣溫的變化而變化的情形，描寫得栩栩如生，聽後耐人尋味。

據傳漢高祖劉邦在冬至之時吃了樊噲煮的狗肉，漢高祖對其味道讚不絕口，在民間也漸漸養成了吃狗肉的習慣。如今，人們不僅喜歡在大冬天吃狗肉，還喜歡吃涮羊肉、烤全羊、烤乳豬等，都想在冬天增加能量，滋補身體，強壯身體，人們稱之為補冬。補冬意在補充能量，補充營養，增加體重，增強體質。

古代上流社會在冬至後還會開展消寒活動，即選擇一個九日，一些文人、士大夫相約九人一起飲酒，酒席上必定九碟九碗，因九與酒諧音，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。即便現在也有一些文人墨客喜歡在冬至過後，選擇一個天晴之日，三五文友一起暢遊山水，採擷民風，收納素材，激發靈感，在酒杯相碰之間，吟詩作對，抒發情懷。

杜甫在《至後》中寫道：“梅花欲開不自覺，棣萼（dì è，比喻兄弟）一別永相望。”冬至已趨步而來，我只希望，冬至過後，梅花漸次開放，那些離別的朋友也能如己所願復見，來一次地地道道的消寒酒，不再“一別永相忘”。

文/吳聯平

編輯｜肖瑋

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