導語：阿膠太貴！冬天吃黃豆黑豆不如吃它，1碗不過幾塊錢，祛溼健脾胃，香甜軟糯補足氣血！

正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，閒品歲月，慢煮時光，在風花雪月中蒸燉人生，大家好，我是曉峰，一個熱愛美食的東北漢子。寒冬來臨，天氣乾燥，有很多喜歡保養的女性朋友這時候就開始忙著吃阿膠了，說起阿膠可不便宜，一個冬天下來沒有幾百元那是下不來的，其實生活中有一些食材也能很好的補氣血，而且價錢便宜，不論窮富都吃得起。

阿膠太貴！冬天吃黃豆黑豆不如吃它，這食材就是紅豆，老話說“常吃豆，勝過肉”，“要長壽，多吃豆”，這些都是有道理而言的。紅豆是一種很好的養生食材，富含富含蛋白質、粗纖維，鉀的含量特別高，每100克紅豆中含鉀約為860毫克，當然還含有豐富的鐵質元素，常吃補充氣血，面色紅潤，同時還具有祛溼清熱、健脾胃、消除水腫、清心除煩、補血安神等功效。

紅豆一般是在秋天大量上市，而且價格便宜，所以我家一般都是趁著便宜多買一些，儲存起來，想吃的時候做上一些，隨吃隨取特別的方便。紅豆雖有營養，但如果單吃紅豆，顯得過於單一，味道也不是特別好，所以我家一般都是搭配著西米來吃，西米有著健脾養胃、化痰止咳的功效，也特別適合冬天食用，一起看一下吧。

1、紅豆要想煮的軟糯無硬芯，就需要浸泡，正確的步驟就是：紅豆先用清水沖洗掉表面的灰塵，然後再加入多一些的水浸泡1個小時以上，經過浸泡，紅豆就會因吸水而膨脹，在煮的時候更容易煮熟、煮爛，從而可以縮短煮制的時間，煮好後也不易有硬芯。

2、泡好的紅豆控水撈出，放入鍋中，加入適量的清水，注意水要一次性加足，沒過紅豆並高出2釐米，大火燒開後轉成中小火，慢慢煮半個小時，煮制的過程中要不時地貼著鍋底攪動幾下，注意觀察別糊鍋。

3、煮好的紅豆不要急於開鍋，關火後再繼續燜5~10分鐘，然後開鍋後大火翻炒，炒幹多餘的水分。

紅豆因為煮起來有點麻煩，我們可以一次多煮一些，這樣煮好晾涼後，就可以分袋裝進保鮮袋中，然後再放到冰箱冷凍儲存即可，隨吃隨取，特別地方便！

4、另起鍋加入適量的清水，水燒開後倒入西米，邊倒邊攪拌，防止西米沉入鍋底糊鍋，一般煮15~20分鐘左右，就能發現西米已經完全變透明瞭，這時倒入已經煮好的紅豆，再倒入一袋牛奶，加入2勺紅糖，大火燒開後關火即可，美味即成！

阿膠太貴！冬天吃黃豆黑豆不如吃它，那就是紅豆，它富含鐵元素，可以很好地補氣血，喝1碗不過幾塊錢，祛溼健脾胃，香甜軟糯補足氣血！我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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