導語:這菜全身是寶,很多人只吃莖,其實葉子才是寶!鮮嫩營養,蒸包子吃真香,不懂吃真可惜!
大家好,我是傻姐美食,包子是我們北方人經常吃的主食之一,它不僅有主食還有菜餡,吃起來營養好吃,還比較省時間,尤其是上班族一次性做好多,可以放在冰箱冷凍儲存,平時沒有時間做飯,早起或下班後放入鍋內熱一下就可以食用,簡單省事還美味!
包子的菜餡種類有很多,像我們常吃的韭菜、大白菜、冬瓜、茴香等等都是我們常吃的菜餡,大部分的蔬菜都可以當作菜餡來蒸包子,不知道大家有沒有吃過芹菜餡包子?吃芹菜的時候很多人都把芹菜葉子摘掉,其實芹菜葉子也可以吃,而且營養比芹菜莖要高!芹菜葉子具降壓降脂、通便、提高食慾等功效。前幾天回婆婆家,正趕上婆婆菜園裡種的芹菜收穫了不少,給帶來了很多,,我看到芹菜葉特別地新鮮翠綠,扔了怪可惜的,就用它蒸了一鍋大包子,沒想到味道比想象得好吃多了。下面小編就和大家分享芹菜葉包子的美味做法,一起來看看吧!
【芹菜葉肉包子】 所準備的食材有:芹菜葉、鮮豬肉、花椒粉、蠔油、鹽、食用油、香油
具體做法: 1、取一個碗,把酵母粉和適量的白糖放入碗內,用35度左右的溫開水把它們稀釋開,大盆內放入適量的麵粉,它們的比例根據麵粉來定,把酵母水倒入麵粉內,再用35度的溫水倒入麵粉內,少量多次的加入用筷子把麵粉攪成面絮狀,最後雙手揉成光滑的麵糰,和麵講究的是面光盆光。天氣冷的時候放在50度左右的水內發酵,天氣暖和的時候自然發酵就可以。
2、下圖是我用了一個小時發酵好的麵糰,從表面就很清晰地看出了蜂窩狀比較多,這說明麵糰已經發酵好了,而且天冷用溫水和麵麵糰表面光滑,不起皺,醒發的時間又快。
3、擇下來的芹菜葉子清洗乾淨,清洗乾淨的芹菜葉放入鍋內滾燙一下,水開燙140秒撈入涼水中過涼就可以。芹菜葉焯水是為了去除芹菜內的苦味,它本身就自帶一種苦味,焯水後吃起來的口感滑嫩,使芹菜葉的顏色更加翠綠鮮亮。把焯水後的芹菜葉攥幹水分,用刀切成碎塊,再把新鮮的豬肉切成小丁放入菜餡內,菜餡內需要放入花椒粉、蠔油、香油、食用油調味即可。
4、發酵好的面把它多揉一會,把裡面的氣體排出後,用手揪成大小相同的饅頭胚,再擀成中間微厚邊緣很薄的包子皮,用小勺取適量的菜餡均勻地攤在包子皮內,把它包成一個好看又完美的包子即可。
5、包好的包子二次醒發後放入蒸鍋內,開始開火蒸,鍋內水開後蒸20分鐘即可,最後關掉火稍微燜一會就可以出鍋了!
好吃又營養的芹菜葉包子就蒸熟了,芹菜葉吃起來的口感滑嫩鮮香,比芹菜莖還要好吃,上桌後全家人都喜歡吃,一頓吃5個吃不飽太香了。
平時吃芹菜時芹菜葉別再丟掉了,不管是包餃子還是蒸包子都特別地好吃,而且芹菜葉的營養很高,它的營養成分高於芹菜莖,非常適宜於高血壓、失眠、糖尿病患者食用。
你們吃過芹菜葉包子嗎?芹菜葉還有哪些吃法?歡迎留言分享您的烹飪心得,讓更多的朋友學習受益吧,如果我的分享對您有幫助,記得點贊、收藏、關注哦,今天的分享就到這裡,感謝您的閱讀和支援,我們明天見,拜拜!
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