張勇

海底撈 創始人

從幹麻辣燙在四川揭陽起家，因為注重衛生和服務，在當地小有名頭。手上有了一些積蓄開始與合夥人走出四川，第一站來到了陝西西安，在大雁塔附近開了第一家海底撈，因為口味不錯，加上超出預期的服務，馬上在西安打開了市場，很快取的了成功。當時因國人對服務意識的加強，海底撈正好滿足了需求。靠這招海底撈開始全國複製模式，開始了超常規的發展。

2022年，張勇以53億美元財富位列《2022年福布斯全球億萬富豪榜》第509位。新加坡首富。

賈國龍

西貝 創始人

1967年出生於內蒙古自治區，1986年考入大連水產學院，1988年主動退學回老家內蒙古臨河開啟餐飲創業之路。上學期間倒騰過煙，剛開始創業的時候從石家莊倒騰過小商品，不過都賺了些小錢。有了一定的積蓄後開始做酒吧，做餐飲。因為賈國龍非常好學，曾經去西餐廳面試當副經理，深入學習。先後在深圳，北京創業前期虧損了200多萬。之後找到了內蒙特色莜麵，以莜麵為市場切入口，快速地火了起來。目前全國有近400家門店，員工2萬多人。2022年，賈國龍個人財富達到了75億元人民幣。

束從軒

老鄉雞 創始人

1962年出生在

安徽

肥西。

安徽是1978年就分田到戶了，分田到戶以後每一家都出現了大豐收，但很快就出現一個賣糧難的問題，我們到糧站賣糧一賣要賣幾天時間。所以，最初束從軒開始創業搞養殖，養老母雞，是想透過養殖把這些糧食消費掉，最初的原因就是這樣。養了雞糧食有了銷路，但雞越養越多，雞開始不好賣了。又開始琢磨，這個時候看到西方的快餐進入中國做的很好，於是開始模仿，賣以雞肉為核心的快餐。就這樣老鄉雞一步一步地走來。

今天“老鄉雞”榮登中式快餐全國第一品牌，正式成為全國中式快餐的領軍者。1000多家直營店，15000多名員工。束從軒2021年獲得了安徽省年度經濟人物稱號。

賀光啟

呷浦呷浦 創始人

賀光啟是臺灣人，1993年來到北京做珠寶生意，一次偶然的機會進入了火鍋賽道。1998年，賀光啟購進了幾十臺電磁爐，以此為賣點，在北京的西單開起了第一家“呷哺呷哺”。這種“一人一鍋”式小火鍋憑藉三四十元左右的客單價，以超高性價比贏得了年輕人的青睞。

他從臺灣成功引進大陸的吧檯式涮鍋形式深受廣大消費者好評。經過20年的發展，今天呷浦呷浦有1200 家直營餐廳，也在香港成功上市。2021年4月，福布斯全球富豪榜釋出，賀光啟以11億美元財富位列榜單第2524位。

潘慰

味千拉麵 中國創始人

潘慰出生在山西，在山西長大。她父親是廣東人，母親北方人。1988年，在山西讀完高中後，跟父母到香港。此後從事食品貿易多年；1995年取得日本品牌“

味千拉麵

”的中國總代理權，並建立味千（中國）控股有限公司；2007年3月30日，味千（中國）在

香港聯交所

主機板成功上市。2007年中國餐飲首富。

楊國福

楊國福品牌 創始人

出生在海爾濱。

2000年，偶遇麻辣燙，與四川麻辣燙結下了不解之緣。開始研究麻辣燙生意，從哈爾濱一間小小的地下出租屋裡開始在2003年開了第一家楊國福麻辣燙

，兩年加盟店就達到了70家。

目前

“楊國福麻辣燙”全國店面突破5000餘家，覆蓋全國36個省份。

楊國福本人也成為麻辣燙這個品類中的引領者。

李紅

鄉村基 創始人

1968年出生在

重慶市，

父母是

汽車運輸公司

的職工，1984年，16歲的李紅前往

重慶

商業技工學校學習了兩年的

烹飪

。畢業後，她參加過

四川師範學院

成人自考，在汽車運輸公司電大做教務。第一份與餐飲相關的工作，是重慶

加州

牛肉麵館的門店經理。1996年，李紅已經在餐飲行業積累起一定經驗，她萌生了自己開店的想法。當年11月23日，位於

解放碑

群鷹廣場的第一家店，正式開業。店面積是一家足足有400多平方米的鋪面，員工20來人，李紅以承包經營的方式從二房東手裡接過門店，更名鄉村雞。經過20多年的發展，2010年9月28日上午9時30分，鄉村基地在美國

紐約證券交易所

開始掛牌交易，成為第一家在美國上市的中國快餐連鎖企業。

在2021年鄉村基旗下兩個品牌的整體營收為46億元，淨利潤為1。1億元。鄉村基在全國擁有564家直營門店；旗下，大米先生，目前有582家店。

潘宇海

真功夫 創始人

潘宇海月姐姐，姐夫蔡達標共同創辦。

1990年，真功夫發源於

東莞

長安鎮。1997年，真功夫自主研發

電腦程控蒸汽櫃

，全球率先攻克中餐“標準化”難題。探索出中式快餐發展的新路，實現了整個中餐業“工業化生產”、“無需廚師”、“千份快餐一個品質”的夙願。1990年，真功夫發源於

東莞

長安鎮。1997年，真功夫自主研發

電腦程控蒸汽櫃

，全球率先攻克中餐“標準化”難題。探索出中式快餐發展的新路，實現了整個中餐業“工業化生產”、“無需廚師”、“千份快餐一個品質”的夙願。經過和姐夫的股權糾紛，以蔡達標坐牢結束。公司迎來了潘宇海的執政時代。經過多年的發展，目前是全國第408家店。

吳國平

外婆家 創始人

少年時的吳國平是運動隊的一員，曾獲得浙江省800米和1500米少年組冠軍。隨後他去到一間小學擔任體育教練。1984年，吳國平辭去教練的工作，在一家生產塑膠藥包材的國有工廠當工人。經過自身努力，吳國平被升為車間主任。這一干，就是8年。1998年，32歲的吳國平決定下海創業。他辭去了車間主任的工作，和太太花了2萬塊錢承包了杭州一家工會餐廳，取名“外婆家家鄉面館”。

從馬塍路“外婆家”餐廳起步，目前在全國60多個城市有自己的餐廳。外婆家餐飲集團已成為在全國擁有200餘家門店8000多名員工的大型餐飲連鎖機構。

華懷慶和華懷餘

華萊士 創始人

20世紀90年代，華懷慶從中專畢業，到現在已經幹了八年的會計工作。那時候，溫州的人四處做皮鞋、炒股，很多人發了財，就在家鄉建了一所房子。華懷慶實在是看不下去了，直接辭職，用自己這幾年攢下的八千多元，自己做了一家店鋪。他打過領帶，做鞋子，還當過攤主。華懷慶雖然也是大賺特賺，但是對於他來說，這點小錢，還真不放在眼裡。同時，肯德基、麥當勞等知名品牌也以其流行的飲食和明亮的裝修風格，在中國的一線城市引起了廣泛的關注。與此同時，在國內，一股與國外快餐業的競爭風潮正在興起，一些公司甚至提出了“向麥當勞發起挑戰”、“超過肯德基”的口號。

華萊士成立於

2001年，

在模仿肯德基麥當勞的同時以價效比出圈，成為了想要做下一個肯德基的中國本土快餐品牌，透過門店眾籌，員工合夥的模式達成合作，已成為零投資的成功企業。目前全國有2萬家店。

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