前兩天帶著菲菲一起去超市買菜，走到鮮肉區的時候，菲菲突然拉著我，跟我說：“媽媽，這個肉這麼紅，像被紅顏料泡過了一樣，我們別買了吧。”

抬頭一看，孩子說的“紅顏料泡的肉”，其實是被生鮮燈照射後呈現出的顏色

（對孩子來說看著是有些嚇人）

。

經常買肉的媽媽都知道，很多商販，都會選擇不同顏色的燈，來使自家攤位上的肉，看上去更加新鮮誘人。

鮮肉區配紅色燈光照射；

海鮮區域用紅色光+冷白色燈光照明；

醬肉、臘肉等熟食區用紅色光+黃色照明；

……

有了生鮮燈的“濾鏡”加持，使得肉類看上去都是非常新鮮誘人，大大提高了消費者的購買意願。

可拋開濾鏡，回家開啟包裝以後，常常會發現自己被忽悠了。

有些肉色澤灰暗，有些則顏色淺白，看上去像是經過反覆冷凍、解凍的，並不新鮮。

而吃這些下不新鮮的肉，後果也不僅僅是拉幾次肚子那麼簡單，它們還可能

藏有極大的風險，威脅咱們的生命！

家長們今天一定要認真看完這篇文章，識破商家的伎倆，避開那些害人不淺的肉。

不知道你們家的老人有沒有這樣的習慣。

為了節省（圖便宜），專門去買冷藏櫃中的冷凍肉，或是鮮肉店裡放置一旁不夠新鮮的剩肉。

想著反正都是肉，炒熟了味道都一樣，肉價這麼高，能省則省。

但這種看似“節約”的做法，實則是在拿全家人的生命健康冒險！

張家口就有一戶人家，一家四口在一頓晚飯後，集體食物中毒，孩子經搶救無效身亡。

經過調查，醫生高度懷疑四名患者均為

「肉毒素」中毒

。

肉毒素你也許沒怎麼聽過，但其實，它一直潛伏在咱們的身邊。

醃製品、奶製品、罐製品、被汙染的肉，甚至是蔬菜、水果中，都可能藏有肉毒素。

尤其是已經變質的肉類，它所釋放的肉毒素毒性，更是強烈，一旦處理不當，就很容易被其危害。

你可千萬別小瞧肉毒素的危害，只要是被它盯上的食物，只需一口，就能把人直接送進ICU。

就在前幾天，一對母女只吃了一口自家醃製的泡菜，母女二人便相繼中毒，在重症監護室整整躺了20天才脫離生命危險。

那肉毒素的毒性到底有多強呢？

經科學資料證明，

它的毒性是氰化鉀的1萬倍，僅0.001克就能夠殺死2億隻老鼠，僅1克就足以毒死100萬人。

所以說，市場中看著不新鮮的肉，咱是一定不能買！

家裡的剩飯剩菜，尤其是魚肉、豆腐、蛋類，它們也是肉毒素最喜歡光顧的地方，家長們一定不要隔夜食用。

如果實在擔心浪費，要遵守以下幾個原則：

01

及時做好保鮮工作

買回家的鮮肉，要及時儲存在冷凍櫃中，避免汙染。

吃不完的剩菜，要用保鮮膜覆蓋，再放入冰箱中冷藏。

02

高溫加熱後再食用

肉毒素雖然毒性很強，但它也並非不能消滅。

只要在80℃-100℃的溫度下，持續加熱兩分鐘，它們就會失去毒性。

所以無論是炒菜或是加熱隔夜菜，一定要在高溫下持續加熱兩分鐘後，才能食用。

尤其是放在室溫環境下的剩菜，更不能圖省事，未經加熱就直接再次食用。

03

易變質的食物不要吃

有些隔夜菜在保鮮完好的基礎下，加熱後是可以食用的。

但是像魚肉、豆腐、蛋類，這些食物就堅決不要隔夜了，因為它們極易變質，對身體危害較大。

既然咱們已經知道變質肉潛藏的危害了，那麼，與其防來防去，不如從根源上，杜絕變質肉。

這就需要家長們在買肉的時候，擦亮雙眼，不被生鮮燈的“濾鏡”給欺騙了。

晨媽依照著多年買肉的經驗，給大家整理出了幾個挑選小妙招，寶媽們可以學起來啦。

“一避、二看、三摸、四聞”

去買肉的時候，首先要關注的，就是有沒有用生鮮燈在旁邊干擾咱們的判斷。

如果有的話，可以將肉帶至正常燈光下，再判斷其顏色、光澤度。

除此之外，選擇肉類，還講究三個小方法：

看顏色、用手摸、聞味道。

顏色要選擇紅潤均勻，脂肪潔白的。如果肉質暗沉或是發白，說明不新鮮或是經過反覆冷凍、解凍的。

其次，咱們要用手摸一下，看看肉質是否有彈性、不粘手。

新鮮的肉基本上都是不粘手的，而且表面也沒有特別多的水分，用手指戳一戳，也會有回彈力。

如果肉質扁塌，沒有回彈性，說明不夠新鮮；如果溼潤、粘手，則有可能是注水肉、冷凍肉。

最後就是聞味道，如果有明顯腥臭味、酸味或是其它異味，就不要購買了。

學會認標籤，不買“三無肉”

現在有很多人喜歡買超市中切好，包裝好的肉類。既方便，還能送菜到家。

那這種包裝好的肉要如何挑選呢？

先看執行標準碼。

肉的包裝上，會貼有配料表的標籤，咱們需要確認一下產品的標準碼。

如果是

GB2707

則代表是原切肉，可以放心購買。

如果是SB/T 10379或是SB/T 10482就代表是調理肉或者拼接肉，根據需要購買即可。

除此之外，還要看看外包裝上是否具有“動物產品檢疫合格”標籤。

如果是來歷不明的“三無肉”，就不要輕易購買了。

咱們都知道，孩子的腸胃嬌嫩，抵抗力薄弱。

所以，除了選對新鮮肉，還要注意避免買一些他們不能吃的肉，以防危害孩子健康，耽誤他們成長。

下面這五種肉，在孩子6歲前，都儘量不要吃哦！

×

01

煙燻肉類

臘肉、臘腸、燻肉、鹹魚等，含鹽量高，鈉含量易超標，影響孩子鈣吸收，傷害腎臟功能。

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02

人工肉丸

魚丸、牛肉丸等加工合成的肉丸，原料採用的肉質不明，新增劑較多。

×

03

冷凍肉

冷凍肉的保質期不明，無法判斷是否新鮮，有可能已經超過了肉質新鮮期，儘量不要購買。

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04

罐頭肉

罐頭肉的營養成分比較少，新增劑比較多，經常食用會加重孩子的肝臟負擔。

除此之外，製作肉類罐頭，還需要新增一定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，同樣會增加孩子的肝臟負擔，影響健康。

×

05

快餐、油炸肉

幾乎每個孩子都很喜歡炸雞、漢堡這一類的肉，口感鮮美。

但事實上，咱們不僅無法確認肉質來源是否乾淨，反覆使用的高溫油，也同樣會存有致癌物，危害孩子的身體健康。

除了以上這五類肉，咱們還要注意，少給吃外賣，也要少帶孩子下館子。

因為擔心一些無良商家，為了節約成本，使用便宜的冷凍肉，或是不注意肉類的儲存，滋生細菌，危害孩子的身體健康。

總而言之，想給孩子吃最健康的肉，還得是咱們認真挑選，然後自己回家烹製出來的。

孩子正值長身體的時候，家長們一定要在肉類的挑選上多加用心，只有多吃營養健康的肉肉，孩子的身體才會更加茁壯健康！

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