說起茅臺酒，在中國可謂是無人不知無人不曉，它以其極高的質量以及尊貴的地位，一直是所有中國人民心中白酒品牌的

“王者”

，但是對於普通的老百姓來說，茅臺在他們心中是

“可望而不可及”

的存在，三四千一瓶的價格讓他們望而卻步，即使是有一瓶，也會放在家裡仔細的珍藏起來，視若珍寶。

對於地處西南的省份四川來說，雖然他們自己也有著很多釀酒的工廠，以及有著實力的白酒品牌，但是那裡的人對茅臺也是十分的喜愛。如果在那兒的飯桌上，主人能拿出一兩瓶茅臺來招待客人，那麼一定會受到全體賓客的稱讚，而主人自己也會很有面子。但是在宴席中最顯眼的往往不是茅臺，真正的主角是在上菜之後那些琳琅滿目的佳餚。其中有

“4道菜”

，深得四川人民的喜愛，也稱得上是所有飯桌上的主角。

一、夫妻肺片

估計全國的大多數人都聽說過這道菜，但是光從這道菜的名字，大家可能不知道這道菜是用什麼做的。其實這道菜裡面的主要食材為牛雜，而它在以前稱之為

“廢片”

。但是由於

“廢”

這個字不好聽，逐漸的也就用

“肺”

代替了，而夫妻二字則是因為這道菜最初起源於一對成都的夫婦。雖然他的名字有點讓人摸不到頭腦，但是他的風味也是非常的獨特。

二、東坡肘子

這道菜產自於四川省的眉山市，也是中國地理標誌的產品。做這道菜的時候需要廚師有著非常高的技藝，要把握好火候以及新增適量的秘製香料，使得肘子肥而不膩，色澤鮮亮，入口回味無窮。而這道菜的

“東坡”

二字，則起源於蘇東坡，相傳這是蘇東坡的夫人王氏偶然所創，但是這道菜卻在機緣巧合下，流芳百世。

三、麻婆豆腐

說到豆腐，在很多宴席裡都是不太吉利的象徵，大多數人認為豆腐只有在白事的時候才可以上餐桌。但是麻婆豆腐卻是四川的名菜，如果主人用豆腐來招待客人的話，那麼一定會受到客人的好評，並且一道好的麻婆豆腐比很多葷菜更受人歡迎。

來自於四川的麻婆豆腐，逐漸也受到了全國各地的效仿，這道菜也逐漸進入了百姓的家中，成為了家常飯桌上常見的一員。但是如果想吃到正宗的麻婆豆腐，還是要到四川去品嚐。那裡有著麻婆豆腐的獨特秘方，作為鼻祖，它

“一直在被模仿，但從未被超越”

。

四、樟茶鴨子

這道菜不僅是在四川的省內出名，在全國甚至是世界範圍內也享有一定聲譽。這道菜是把鴨子放在燻爐裡熏製而成，放上漳州的茶葉進行調味。當鴨子出爐以後，再用蒸籠將其蒸透，使得香味全部散發出來。這種香味非常迷人，可以讓其他的飯菜和它比起來全部黯然失色。在四川的酒桌上，這道菜一出現，立刻將氛圍提高了一個檔次。

在酒桌上除了這些好菜以外，有幾款經濟又實惠的酒，也是再好不過的，在這裡我推薦兩款酒供大家參考，第一款酒就是

“綿柔尖莊”

，這款酒產自中國的南部，雖然沒有與它只有兩字之差的

“尖莊酒”

那樣的廣為流傳。但是它的質量和口感也都非常讓人滿意，在四川酒桌上擺放的綿柔尖莊，其受追捧程度也絲毫不亞於茅臺。

而第二款我要推薦的酒則是

“國康康10”

，這款酒的釀製時間非常長，現在在市面上可以看到的產品，早在2010年時就開始投入釀製了。並且他的釀造者是有著原茅臺酒廠副總工程師和原茅臺科研所所長稱號的陳興希老師。這樣優秀的人才，其經驗以及釀酒技藝都屬於釀酒行業的頂尖，由她經手的酒充滿了活力，高品質與上佳口感也是無需多言。

它用15年的老酒，搭配著20年的陳年老酒，盤溝調製而成。運用茅臺酒的同款高粱，使得口感綿柔，酒體層次分明。並且特殊的技藝，使得這款酒入口有焦苦的味道，但是回味會有陣陣的甘甜，酒花豐富，非常讓人陶醉。

此外，它的外包裝採用了中國紅的主色調，顯得典雅又不落俗套。他磨砂啞光的“盤龍瓶”身也彰顯了這款有獨特的氣質。如此優質的美酒，如果你沒喝過，不妨試一試，絕對不會讓您失望。

好了，今天這篇“四川的酒桌上，茅臺不是最顯眼的，這“4道菜”才稱得上是主角”

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