在臨床中，我們常遇到一些膽石症的患者，吃了這些油煎的雞蛋或者是蛋炒飯之後，就會出現這個上腹部的疼痛，或者有噁心嘔吐，嚴重的可能會出現一些膽絞痛，進而誘發我們的膽囊炎，許多病人認為這個雞蛋，是一個我們膽石症的一個禁忌，那麼雞蛋跟我們的膽囊炎到底有沒有關係 嗎？

慢性膽囊炎的一個患者，他經常有厭油膩食物還有胃部不適腹脹，噯氣還有肋部的一些脹痛感覺，特別是飽餐或者是進食油膩的食物之後，症狀會加劇，甚至可能導致我們，膽囊炎的一個急性發作，造成腹部加重、畏寒、高熱、噁心、嘔吐等等這些症狀

所以說在臨床上我們一般要求慢性膽囊炎患者，要進行一個飲食的調整，比如說少吃一些高脂肪的食物，那麼膽石症患者。特別是他急性發作的時候。我們必須限制油膩食物的一個攝入。其中也包括，我們說的油煎的雞蛋，因為雞蛋在這個油炸的過程中，這些脂肪在高溫下，會產生一些成分，它能造成我們反射性的一個膽道的一個痙攣。刺激膽道引起膽絞痛，並不等於說我們不能吃雞蛋，雞蛋的蛋清，含有很多的蛋白，如果說我們採取一些，水煮或者其他的烹飪方法還是可以少量的食用。

另外我們少量吃這些雞蛋，它還能夠促進我們膽囊及時排出膽汁，防治我們膽汁淤積和這個膽石的形成，所以雞蛋並不是一個，我們膽石症患者的禁忌品，以前我們認為膽囊炎患者不能吃肉，只能吃素食。

實際上這種觀點是不科學的，因為我們蛋白質，是人體內重要的一個營養物質，它參與我們人體的一個生長髮育，還有組織器官，這些細胞的新陳代謝，特別是我們一些器官，發生病變的時候，更加需要我們大量的優質蛋白，參與我們器官的修復，這種優質蛋白，一般存在於我們動物性的一個蛋白當中。如果說我們長期不食用動物蛋白，就會造成蛋白質的缺乏，可能會發生我們營養不良，而且不利於炎症的一個恢復，進而還會造成我們抵抗力的低下，患上其它的一些疾病，所以慢性膽囊炎患者，適當的攝取一些優質蛋白是十分必要的，像含有蛋白質的飲食，我們除了雞蛋之外，還會有一些去皮的瘦肉，還有去皮的雞肉、鴨肉、蛋類的一些蛋白，還有豆製品。

但是這些豆製品儘量不要用油炸或者醃製的，但是我們吃的量，要比正常人要少，同時飲食中我們要避免一些，刺激性的食物，比如說辛辣這一類的，減少和避免對膽囊的刺激，另外少量食用脂肪食物，還會促使我們膽囊收縮，對很多慢性的膽囊炎病人來說，它並不一定會引起疼痛的發作，如果說你的膽囊跟周圍組織沒有粘連或者水腫。

它也不一定會阻塞，我們膽汁的一個出口，而膽囊的收縮，能促使我們膽囊中膽汁正常的一個更新，有利於膽囊炎症的一個消退，像有的人飲食限制太嚴，這樣呢就會造成他們營養不足，體力下降，有些人飲食不節制，什麼都吃，這樣呢會造成我們膽絞痛的一個發作，甚至還會發生胰腺炎，所以膽結石病人，一定要合理科學地安排自己地飲食。

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