隨著白酒市場越來越透明化，酒友們選酒的標準也從看重價格、外包裝，過渡到了注重釀酒的原料。畢竟

喝進嘴裡的東西，安全才是第一位。

但是最近網上出現了一個說法，

“原料裡把水排在第一位的酒，都不是純糧酒”

。

大家都知道，產品原料一欄裡，配料填寫是按整體佔比填寫的。那既然稱自己是純糧酒，為什麼糧食不排第一位，反而是水呢？

其實這個說法是不夠嚴謹的。不信你可以拿起

身邊的五糧液、劍南春、汾酒等各種酒看看，他們的原料欄第一個也都是水。

這些酒不但是純糧酒，還都是名酒。

要知道，無論是什麼酒，釀造的時候用水的佔比都是非常大的。不過不一樣的是，純糧酒中的水是隨著高溫蒸煮糧食，同酒精一起出來的。

而我們常說的

勾兌酒，是直接用水、新增劑和酒精進行勾兌，並沒有傳統的釀造工藝。

所以說，水的排位順序，並不能去評判一款酒是不是純糧酒。而想要知道一款酒是不是純糧好酒，要看下面3點。

第一點：執行標準是酒的身份證

每瓶能銷售的酒，都會有一個食品安全部門頒佈的產品標準號。這不但可以直觀地瞭解酒是什麼香型，還可以區別是不是純糧酒。

自今年6月1日新規頒佈後，酒水標準號

寫著GB/T20821，GB/T20822的將不再能稱為白酒

，而是配製酒。

這種酒的成分裡，往往會有食用酒精、食用香精、食用色素等等各種新增劑。這樣的酒不但入口辛辣刺激，常喝對我們的身體也不好。所以之後選酒的時候可以以此作為標準，這兩種酒不要選。

第二種：直接看原料表裡的所有成分。

如果原料表除了糧食和水，還有亂七八糟得東西，那一定不是純糧酒。

用純糧釀造的酒，配料表裡只會有水和糧食。有朋友疑問，這東西不都是酒廠瞎寫的嗎。

其實還真不是。每款食品能上市銷售，食品部門都會進行嚴格的檢測，如果自己標註的配料和查出來的東西有所不同，是會被駁回，不能流通市場的。

所以我們想要區別一款酒之不是純糧釀造，也可以從配料表上看，

只要沒有各種新增劑的字眼，它都是純糧釀造的。

第三點：看酒水的評級，瞭解一款酒的品質到底如何。

即便是純糧酒，也會有三六九等之分。而酒的評級是

優級最好，其次是一級，最後是二級。

所以我們選酒的時候，可以根據以上三點層層篩選，看執行標準，看原料表，再看酒水等級。這樣一步步篩選下來，酒自然都差不了。

說到這裡，很多酒友就開始擔心，

這樣層層選出來的酒，品類多嗎？這種酒貴嗎？

其實擔心都是多餘的，雖然白酒市場現在魚龍混雜，但是高性價比的酒也有不少。就像下面這兩款，過人的品質加上親民的價格，在酒友間口碑就很好。

第一款：風雲醬父 封藏

只選用“醬酒聖地”特有的紅纓糯高粱做原材料，傳統的古法釀造方法，使其口感醇正，醬香悠長。

釀造人叫李長壽，他的父親是

“茅臺終身榮譽廠長”李興發

。

當年李興發在茅臺釀酒車間，用4年的時間總結出“醬香酒三種典型體”，這不但提高了茅臺酒的品質，還讓產量得到了很大提升。

後來李興發把

對釀造茅臺酒的理解，彙總成釀酒心得，並連帶釀酒的技巧一起傳授給了唯一的兒子李長壽

。

這款酒除了釀酒的原料和釀酒方法與茅臺酒一樣外，李長壽還堅持把新釀的

坤沙酒先窖藏上5年，然後在出窖前，再次加入從父親那裡傳承的12年老酒

。

一杯酒入口茅香味十足，細細品味，會有非常明顯的焦香味、窖香味和花果香味，落後回甘正點。倒進杯子裡，酒花久聚不散，掛杯明顯，凸顯老酒的特色，喝起來十分過癮。

第二款：古井貢酒

古井貢酒不但是安徽唯一一款“國家級”名酒，還是老八大名酒之一。

以高粱、大米、小麥、玉米、糯米作為原料，

傳統釀造工藝“老五甑”釀造出來的古井貢酒，在中低端濃香酒市場，可謂是無敵的存在。

酒體不但色清如水晶，純正如幽蘭，以多糧作為釀酒原材料，這款酒入口也幽香淡雅，甘爽醇柔，喝起來十分舒服。

加上有

“八大名酒之一”

頭銜的加持，無論是自己平時當口糧酒喝，還是送人都是非常不錯的選擇。

你還知道哪些純糧好酒呢？歡迎留言互動。

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