一把黃豆半碗醋，教你自制豆腐，步驟詳細簡單，細膩嫩滑無新增

又到了吃豆腐的季節，最近北方已經有點冷了，畢竟馬上就是十月份，每當這個時候，大燉菜就派上用場了，來一鍋全家都吃得過癮。喜歡吃什麼，就往裡面放什麼，豆腐是我們家必不可少的。

豆製品，本身就營養十足，豆腐更是惹人喜愛，鮮香嫩滑的口感，放在鍋中簡單一燉，香味瞬間就出來了。尤其是家裡有老人的，秋冬季節多吃點豆腐，同樣好處多多，常吃身體更舒坦。

說到豆腐，我發現絕大部分人，都是在外面買的，現在自己在家做豆腐的，可是越來越少了。然而豆腐的做法，的確是很簡單的，都不需要過多的食材，一把黃豆半碗醋，即可輕鬆搞定，細膩嫩滑，最關鍵的是無新增，吃起來可以更安心。

【自制豆腐】

用到材料：黃豆500g、白醋50g、清水適量

具體操作：

第一步，先把豆子準備好，倒在水中進行清洗，看到有壞掉的豆子，把它給挑揀出來。處理好之後，將豆子倒在碗裡，加上清水泡上1個晚上。

第二步，其實就是跟打豆漿，一樣的步驟，泡一個晚上以後，豆子不是會變得非常大、非常飽滿了嗎，這時候將其撈出來，倒在破壁機裡。再往裡面加水，水量要2500ml，如果破壁機容器不夠的話，可以分兩次來打。

第三步，打好的豆漿，倒出來倒在鍋裡，能過濾一下最好。然後開小火慢慢熬煮，在熬製的過程中，我們來處理白醋。50g白醋、250g清水，混合均勻待用。把豆漿煮沸以後，將多餘的沫子撇出來，然後關火。

第四步，關火之後不要著急，必須要冷卻一段時間，冷卻5分鐘左右，等溫度降低至80度左右時，再將攪拌好的白醋水，倒入其中，用勺子或者筷子不停攪拌，直至將其攪拌至有豆花為止。

第五步，接下來，把蓋子蓋上開始燜，燜5分鐘就行。接下來準備一個模具，在裡面鋪上一層紗布，再將燜好的倒入模具中，再在表面蓋上紗布，然後壓上重物，這一步不要忽略哦，壓上中午之後，壓2個小時以上，掀開看一下，豆腐已經成型了。

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