水果是我們每天的必備食物，尤其是進入秋天，空氣非常乾燥，面板很容易起皮，喉嚨也容易幹癢，那麼這時候，吃些水果是很舒服的。水果清香可口，水潤滋養，能讓我們在瑟瑟秋風中依然保持水潤光彩。

不過秋天的水果店裡擺放了太多的水果，南方的，北方的，而且一年四季的幾乎都可以買到，我們在選擇的時候，也不能隨意，而且要選擇這個季節正上市的，並且適合現在氣候特點的水果來吃。拿橘子來說，如今雖然是大量上市，價格也便宜，卻是並不適合多吃的，因為橘子性溫，吃太多的話容易上火。而大柿子雖然正當季，在食用的時候也是要謹慎的，沒有徹底成熟的不能吃，並且也不能多吃，其中含有較多的鞣酸，吃多了難免會影響腸胃消化以及礦物質的吸收。

當然除了橘子和柿子以外，像一些反季的水果也是儘量要少吃的，比如西瓜，以免使腸胃受寒引起不適。不過除了這些水果以外，現在還是有很多不錯的水果可以選擇的，下面就來跟大家分享4種“冠軍水果”，除了直接生吃以外，還可以進一步做成美味小吃，而且經過加熱以後，水果內部的纖維得以軟化，溫和可口更好消化，喜歡的朋友不妨做給家人吃。

一、蘋果——含鉀冠軍

推薦食譜：蘋果蜜豆餅

1、準備兩個富士蘋果，處理乾淨後切成小塊，然後放入蒸鍋中，隔水蒸十分鐘。

2、接著將蒸熟的蘋果倒入料理機，不需要額外加水，然後攪打細膩。

3、接著我們將蘋果泥倒入盆中，加入一些糖粉，糯米粉，然後用矽膠鏟去翻拌，使糯米粉形成團狀，若是糯米粉比較多的話，我們可以少量多次加點牛奶，糯米麵粉為中度軟硬。

4、接著我們將糯米麵團整理成長條，然後分成大小均勻的小劑子。取一個小劑子，在手裡按扁，加入一些蜜豆，也可以是其他的餡料，然後包起來，進一步按壓成小餅。並且在小餅的表面點綴一些白芝麻。

5、電餅鐺通電預熱，刷一些玉米油，然後把包好的小餅放進去，上下兩面同時加熱來烙，五分鐘左右，上下兩面皆呈現出金黃的色彩，就可以盛出了。

二、冬棗——維C冠軍

推薦食譜：冬棗山藥糕

1、取一段鐵棍山藥，去皮後切成小塊，冬棗清洗乾淨，切成小塊，棗核去掉，棗皮可去可保留。

2、將山藥和冬棗放進料理機，打入一個雞蛋，加入兩勺奶粉，然後攪打成細膩的泥狀。

3、將打好的食材倒入模具中，模具底部鋪上吸油紙，並用保鮮膜包好，別忘了扎幾個透氣孔，然後放入提前燒開的蒸鍋中，大火蒸十五分鐘左右即可。出鍋後稍微晾涼，倒扣就出來了。然後切成小塊即可享用。

三、山楂——含鈣冠軍

推薦食譜：山楂卷

1、挑選表面完好沒有損傷的山楂，放進水中，加入小蘇打，澱粉，浸泡十分鐘，然後再用清水洗乾淨，我們製作山楂卷是連皮一起的，而山楂的表面並不光滑，不容易洗淨，因此要仔細一些。

2、將山楂的果柄，果蒂以及果核都去掉，只保留山楂的果肉部分。

3、接著我們將山楂放入鍋中，加入適量的清水，冰糖，喜歡甜一些的可以多加些，水開以後繼續煮十五分鐘左右，將山楂煮至軟爛。然後倒入料理機，選擇果蔬鍵，將山楂攪打成泥狀。

4、把打好的山楂泥倒入不粘鍋中，開小火慢慢炒至，將山楂中的水分炒出去。

炒到較粘稠的時候，加入幾滴檸檬汁進去，繼續炒，一直炒到山楂泥的質地粘稠，用矽膠剷剷其不容易滴落，可以透光的狀態，就可以關火了。

5、在烤盤中墊上吸油紙，將炒好的山楂泥倒進去，並且用矽膠鏟刮平。

6、把烤盤放進烤箱中，上下火100度左右，烘烤1-2個小時，這個時間需要根據烤盤內山楂的厚度進行調整。

7、取出烤盤，晾涼一些，然後將吸油紙撕掉，然後將山楂片捲起來，切成小段，山楂卷就完成了。

四、梨——含水量冠軍

推薦食譜：枸杞蒸梨

1、準備三個皇冠梨，將外皮沖洗乾淨後，削掉，接著我們從頂部的四分之一處切開，然後繼續將內部的梨核挖乾淨，以免影響口感。

2、準備一些枸杞洗乾淨，然後在每個處理好的梨中放入幾粒，再放上一些碎冰糖。

3、接著把梨放入大碗中，記得將頂部切下的部分再蓋回去，將大碗放入蒸鍋，水開後轉中小火蒸四十分鐘到一個小時，確保將梨蒸透再關火。蒸熟的梨趁熱吃，口感綿軟，香甜水潤。

秋季吃水果選擇多，講究也多，少吃橘子和柿子，多吃4種“冠軍水果”，順應季節而食，家人多受益，水潤度過秋燥天。本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家關注和轉發！

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