紫菜蛋湯看似簡單，原來有竅門，記住這2點，湯鮮美無腥味

一說到紫菜蛋湯，腦子裡立刻能想起上大學的時候，每次去食堂吃飯，食堂打飯的地方都會放一大桶免費的紫菜蛋湯。學生時代都很省錢，捨不得多花2塊錢買一份湯，有免費的紫菜蛋湯都會格外的開心。

大學食堂的紫菜蛋湯，紫菜總是寥寥無幾，雞蛋也就那麼一點點，但是那時候覺得這個湯最美味做好喝了，特別是吃米飯搭配一碗紫菜蛋湯，一頓飯吃得很滿足。

現在家裡也經常煮紫菜蛋湯，因為營養豐富又特別省時，5分鐘不到就能搞定，而且每次煮，大人小孩都會喝兩碗才過癮。別看紫菜蛋湯很家常，但是一鍋鮮美好喝紫菜蛋湯還是很有講究，比如調料和食材的搭配。

今天來看大家分享我們家經常煮的紫菜蛋湯，這麼做準沒錯，紫菜湯底鮮甜好喝，喝兩碗都不夠解饞。

——【食材清單】——

紫菜、雞蛋、蝦米、姜、蔥、胡椒粉、鹽

——【製作過程】——

第一步：

我們要先將紫菜清洗一下，很多人覺得紫菜不用清洗，但是我們都知道紫菜是透過曬乾形成的，在製作過程中難免會有一些灰層雜質之類，還是要清洗一下比較乾淨衛生。

先取一個碗，碗中加入適量的水，將紫菜放入水中，浸泡一下。等散開後，用手攪動清洗。接下來將紫菜倒入細孔的漏勺中，瀝乾水分，這樣避免紫菜浪費掉。

第二步：

將蝦米也放入碗中清洗一下，因為蝦米曬乾過程中也會有粉塵雜質，所以不要怕麻煩，最好清洗一下，再瀝乾水分。

第三步：

鍋中加入適量的水，然後加入一點薑絲。

（薑絲可以起到去腥的效果，因為紫菜和蝦米都是海產品，會帶有一些腥味，薑絲就有很好去腥效果）

與此同時，也可以將蝦米和紫菜一起倒入煮；

第四步：

鍋中水煮沸後，將雞蛋液打散後，慢慢的打入鍋中，雞蛋液打完後就可以關火了。

（也可以將雞蛋液過篩子打入進去，這樣可以使蛋液更加均勻）

然後撒上蔥花提色提香。加入適量的胡椒粉，

胡椒粉可以使湯底口感略微辛辣，還不油膩，喝起來開胃又好喝。

如果覺得不夠入味，可以適當再加點鹽，鹽不要加太多，蝦皮本身有鹹味。

這樣一鍋好喝的紫菜蛋湯就煮好了，簡單又好喝。一道紫菜湯成本不足5塊錢，但是營養卻很豐富，因為

紫菜的維生素與礦物質含量豐富，對人體非常有益；同時蝦米也是補鈣的好食材，同時又能使湯底更加鮮美好喝。

——【2個注意事項】——

1、

清洗：

蝦米和紫菜要清洗一下，這樣會更乾淨衛生；

2、

姜和胡椒粉：

姜和胡椒粉的應用恰到好處，不僅可以起到去腥的效果，同時又能使湯底更開胃，好喝不膩。

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