中秋節家宴，別隻知道吃月餅，這8道硬菜寓意好，顏值高又有家的味道，全家都喜歡

後天就是中秋節了，中國人過節講究團圓更能凝聚家的氛圍和團結。這一天，除了吃月餅之外，豐盛的團圓飯那是自然不能少的，每一道菜都代表了一個美好的寓意。

例如：開席吃什麼，最後一道菜吃什麼都非常有講究。尤其是最後一道，一定要一碗獅子頭，無論是清蒸還是紅燒，都代表了圓滿、大團圓。

你看，我家的中秋節的選單也準備好了，因為特殊原因，今年的八月十五隻有公公婆婆和我們一起過了，但是老傳統的過節儀式還是不能少的。接下來就給大家分享我家的團圓飯，一共八道硬菜。

花開富貴——【肉丁蒸絲瓜】

食材：豬肉、絲瓜、生抽、鹽、雞精、蔥花

做法：1、絲瓜去掉兩頭，然後削皮洗乾淨，切成厚片，均勻擺放在盤子裡。2、豬肉切成肉丁，然後加入生抽、鹽、雞精、少許澱粉，抓勻醃製5分鐘。3、熱鍋熱油，燒至六成熱，倒入肉丁，大火爆炒3分鐘，即可盛出澆在絲瓜上。4、放入蒸鍋大火蒸4分鐘，取出撒入蔥花裝飾後即可食用。

牛氣沖天——【蒜香牛肉片】

食材：牛腱子、蒜頭、生抽、五香大料、白芝麻、辣椒粉、紅棗、薑片、蔥、鹽、醋

做法：1、牛腱子肉洗乾淨，放入電飯煲中，加入五香大料、紅棗、薑片、蔥，按煲粥鍵即可。2、煲好後，再保溫半個小時。3、取出放涼，然後切成片狀整齊的碼放在盤子裡。4、調料汁：將辣椒粉、白芝麻放入碗中，然後淋入熱油調拌均勻，再放入生抽、醋、鹽、蒜碎、半碗涼開水，攪拌均勻。5、將調料汁均勻澆在牛肉上即可。

紅紅火火——【鱔魚燜番茄】

食材：鱔魚、番茄、生薑、蒜頭、生抽、冰糖、鹽、居家、蔥花

做法：1、鱔魚處理乾淨，切成4釐米的小段，番茄削成滾刀塊備用。2、鱔魚均勻裹上面粉。3、熱鍋熱油，燒至六成熱，倒入鱔魚煎至微微金黃。4、倒入生抽、辣椒、薑片、冰糖、鹽、一碗水，蓋上鍋蓋燜3分鐘。5、再加入番茄再燜3分鐘，快出鍋的時候撒入蔥花即可。

大吉大利——【小雞燉毛豆】

食材：雞肉、毛豆、八角、辣椒、桂皮、薑片、辣椒、生抽、鹽、雞精、冰糖

做法：1、小雞洗乾淨，剁成大塊。放入鍋中加入2大碗涼水大火煮開後撈出浮沫，再煮3分鐘撈出來洗乾淨。2、熱鍋熱油，燒至六成熱，倒入雞肉、辣椒、薑片、蒜頭，大火爆炒3分鐘。3、加入八角、桂皮、生抽、鹽、冰糖、雞精，翻炒均勻加入半鍋熱開水，中火燉20分鐘。4、燉至湯汁濃稠，雞肉入口即爛的狀態，再放入毛豆燉3分鐘，即可出鍋。

步步高昇——【糖醋排骨】

食材：排骨、冰糖、生抽、薑片、蔥、鹽

做法：1、排骨剁成小段，溫水洗乾淨，入冷水鍋加入薑片、蔥，焯水5分鐘。2、撈出來再次洗乾淨，備用。3、熱鍋熱油，倒入排骨大火翻炒2分鐘。4、加入3勺生抽，再加入冰糖、鹽、雞精、一大碗熱開水，蓋上鍋蓋燜至湯汁濃稠、排骨軟爛可以抽出骨頭為止。5、加入少許醋再炒2分鐘，即可盛入盤子裡，撒入蔥花、白芝麻裝飾。

富甲天下、八方來財——【清蒸螃蟹】

食材：螃蟹、生薑、蒜片、醋、蔥

做法：1、螃蟹刷洗乾淨，將大鉗子上的腿毛颳去。2、用繩子將螃蟹紮緊，另外準備一個小調味碟，倒入薑汁、蒜片、蔥花、醋。3、鍋中加入涼水，墊盤上放入生薑片，薑片上放上螃蟹，中間放入調味碟。4、大火蒸10分鐘左右，即可取出食用。

年年有餘——【紅燒魚】

食材：魚、生薑、辣椒、花椒、香菜、蒜片、蔥、生抽、鹽、雞精

做法：1、將魚刮鱗去掉內臟和魚鰓，洗乾淨後兩面各劃上3刀，然後均勻裹上面粉。2、熱鍋熱油，燒至六成熱，放入魚煎至兩面金黃。3、倒入蒜片、辣椒、花椒炸香。4、再倒入3勺生抽，加入鹽、雞精、白糖，直到上色均勻即可倒入一大碗熱開水。5、蓋上鍋蓋中火燜6分鐘。6、放入蔥花、香菜燜幾秒鐘，即可關火。

團團圓圓——【獅子頭小白菜湯】

食材：豬肉糜、小白菜、馬蹄、澱粉、生抽、鹽、雞精、蔥花

做法：1、馬蹄切碎，小白菜去根後洗乾淨。2、豬肉糜放入馬蹄、薑末、蔥花、澱粉、生抽、鹽、雞精，抓勻後放5分鐘。3、將豬肉糜反覆摔打，用手擠成丸子形狀。4、鍋中放入半鍋油燒熱後，放入肉丸子，中火炸至金黃撈出來。5、另起一鍋，放入蔥花炒香，然後放入肉丸子、半鍋開水，大火燉8分鐘左右。6、倒入小白菜、鹽、雞精，大火煮開即可關火。

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