來到頭條也有一段日子了，從開始的無厘頭影片釋出到現在開始要琢磨著發一些自己愛好的東西又過了幾個月的時間。前段時間事情比較多，連續的變故讓我離開了一段時間，但是現在重理思路準備做一些實際性的內容。

說起前幾個月的經歷不堪回首，在你困難的時候只要能有一口美食陪伴相信也是發洩內心壓力的一種方式。所以這次我決定讓更多的人接觸能到帶有煙火氣的市井小食。別奢望什麼參鮑魚翅的高階鮮美，能把一方小吃做好也便是給予內心的一種幸福。從今天開始我將毫無保留的將自己掌握的小吃配方以及製作方法跟各位網友分享，如果您有時間在家就能大展身手滿足家人的口腹之慾，如果您在創業期間不妨也看看，說不定掌握了箇中奧妙也能賺的盆滿缽滿。今天就由我來給大家推薦一款最普通的街邊小吃——-

香酥牛肉餅！

閒話不續直接開始今天的教程首先給大家說一下都要用到的原材料：麵粉，花椒麵、鹽、牛肉餡、蔥末、菜籽油、十三香、包菜、香油。

首先是麵餅油酥的製作方法因人而異，在這裡我只說我的製作方法。首先將十三香、花椒粉、鹽放入麵粉中然後倒入加熱後的熱油。快速攪拌直至成為糊狀放涼備用，至於原料的重量看自己製作多少麵餅新增。

其次是牛肉餡的製作，攪碎的牛肉加入料酒、生薑水、然後開始順著一個方向攪拌。

依次在放入香油、花椒麵、鹽、味精、雞精攪拌均勻，這裡需要說的是為了追求味道口感才會新增味精、雞精之類的調味品，如果是在家裡自己吃完全不用放那麼多新增劑。

然後就是牛肉餅的製作方法，先將包菜跟大蔥切丁，然後放一點鹽跟花椒粉。麵粉中加鹽、水攪拌均勻？（一斤面三克鹽、半斤水）揉成麵糰後醒半個小時，然後將麵糰分成100克左右劑子，刷油後搓條放置15分鐘左右。

將劑子擀成薄的長餅然後抹上油酥，加入牛肉餡、包菜蔥末捲起後用手壓成圓形

然後下鍋煎至兩面金黃。

在這裡我還要給大家說一句，有可能會有人說做出來的牛肉餅沒有人家的好吃，那是因為我沒有像別人一樣在肉裡面放那些新增劑。一些不良商家會為了追求更好的口感一味的往裡面新增香精、嫩肉粉等等。所以自己製作出來的更加健康。

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