婆婆說她這一輩子最好的菜就是豆腐。紅燒豆腐，雞刨豆腐，涼拌豆腐，煎豆腐，沾水豆腐等等，只要是用豆腐做的菜，她都喜歡，百吃不厭。在那些年沒有冰箱的年代裡，一次吃不完的豆腐，儲存不當就會酸，特別是夏天，早上買的新鮮豆腐到了下午就酸了。 為了儲存豆腐，她總結了些保持新鮮豆腐的方法：

方法 一。 她們那時候就是在鍋裡燒開一鍋開水，放一定的鹽巴，水裡有淡淡的鹽味。等鹽開水冷確後，再把豆腐浸泡在鹽水裡，水要沒過豆腐。這樣放在陰涼通風處，夏天可以放兩天，冬天可以儲存四五天。現在都有冰箱了，放冰箱裡也可以儲存更久。

淡鹽水浸泡豆腐

方法二。 把吃不完的豆腐洗一洗，放一盤中，鍋裡放水燒開後，把豆腐放開水鍋裡蒸三分鐘左右。把豆腐拿出來放陰涼通風處自然冷確，不要去翻動它。這樣也能儲存2天，還不影響口感。

蒸熱儲存豆腐

方法三。 把吃不完的豆腐用清水洗洗，切小塊，放入開水鍋裡直接煮三分鐘，盛出來冷確放冰箱裡，可以儲存三天左右。

煮過開水的豆腐

方法四。 把豆腐切小塊，放油鍋裡煎成兩面黃，濾幹油，冷確放冰箱。吃的時候再拿出來加工一下就可以了。

煎豆腐

你如果也遇到豆腐買多了，吃不完，現在夏季馬上快到，你也可以按這方法去試試儲存吧！

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