春節在家,天天都是聚餐,而每到這種時候,開香檳助興總是少不了的。可香檳不易儲存,開多了喝不完,浪費實在讓人肉痛。好在人民的智慧是無窮的,下面這幾招都能巧妙利用喝不完的香檳,趕緊學起來,不會再浪費香檳了。
1、喝不完的香檳可以倒進製冰的模具中製成香檳冰塊,然後在接下來的聚會中利用起來,放入潘趣酒(Punch)或者其他雞尾酒中。
2、如果你平時喜歡在家動手做點小點心,那麼不妨試試用香檳做馬卡龍吧。馬卡龍是經典的法式曲奇,不僅好吃而且好看。香檳馬卡龍做法跟普通的馬卡龍一樣,只需要將香檳製成香檳果凍就行。做香檳果凍也不復雜,將砂糖和香檳按4:3的比例倒入平底鍋,然後用中高火煮沸,直到砂糖完全融化,然後倒入適量的果凍粉,將其攪拌融化,待冷卻後就大功告成了。
3、除了馬卡龍,香檳還用來做自制的香檳軟糖,而且比馬卡龍簡單得多。你只需要將現成的軟糖放在大盤子裡,然後倒入香檳,放進冰箱就可以了。如果希望香檳更“入味”一點,那就在冰箱裡多放一段時間,每天攪拌一次就行。
4、如果實在不知道該怎麼處理香檳,那就直接把它製成糖漿吧!普通的葡萄酒都可以製成糖漿,高酸的香檳尤其合適,桃紅香檳還能熬出誘人的粉色糖漿。方法很簡單,只要等量的砂糖和香檳倒入平底鍋,用中低火慢慢熬,直到砂糖完全融化,然後關火讓熱糖漿冷卻,就可以放入密封罐儲存了。這種香檳糖漿,不管是自己用來調製雞尾酒還是作為小禮物送朋友都很不錯哦。
5、香檳還可以做成香檳醋哦,你只需要把剩下的香檳倒入乾淨的罐子裡,用紗布封好,然後靜置四個星期左右就可以了。自制的香檳醋可以用來做沙拉醬或滷汁。
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