在眾多的江南點心中，印糕這種土生土長的老底子食品，隨著時光的流逝，已漸漸轉型成現代的“網紅級”食品。

說到印糕的來頭，據傳還與范仲淹有關。因家境貧寒，范仲淹一日三餐都喝粥，一頓能吃十三碗，即便吃了十三碗，也一會兒就餓了，而且把胃撐的很大。他後來想了一個辦法，把粥盛在盤裡凍結，然後像豆腐似地劃成一塊塊，肚子餓了，就拿一塊吃。他還給這結塊的方粥，取名“白雲糕”。

這事被他的同窗好友石梅卿知道了，深受感動，親自備了好酒好菜去看他。但他說：我喝慣了白粥，日子還算過得去。假如吃了你的好酒好菜，舌頭就要不聽使喚了，你這不是反害了我嗎？石梅卿深受感動，回去後叫人用糯米粉仿照范仲淹的白雲糕做了方糕，天天送去，一直送到范仲淹中舉。

據說，現在的白印糕，就是由此傳下來的。

現在，印糕還是那塊印糕，

卻不僅僅只是傳統印象中的那般了。

非遺傳承

在百官街道江揚南路317號上，有一家徐思園大糕（原名綠威大糕），店主是一位年輕的90後小姑娘，她的父親是非遺傳承人，大學畢業後繼承了父輩的手藝。

走進店內，一陣哐哐哐的敲打聲，店主正在有條不紊的制糕中。印糕的做法，既簡單又繁複，套用一句時髦的話，整個過程是“古法制作”。

印糕的創新

在傳統印糕的基礎上，現代印糕的款式和花樣都有了創新，豆沙、南瓜、桂花、蛋黃、肉鬆、香芋、珍珠奶茶等各種餡的印糕，吸引了更多的顧客，頗受好評。

擇一處佳境，選一角度靜賞，松香微燻鳥語相伴，與好友促膝長談，嘗一塊豆沙餡兒的印糕，再配上一杯翠茗茶，愜意十足，香濃美滿。

印糕香甜如同孩童時期的記憶一樣，任現今物質怎樣發達，那種簡單而又“富足”的滿足感是無法複製的。

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