光聽到名字都覺得重口，這道小吃卻是南京人的最愛，營養豐富，媲美犛牛粉，大家好，我是飯香湯暖，大家吃飯了嗎？

今天跟大家分享一個南京地道的小吃，

活珠子

，活珠子為何物？沒吃過的人估計想破腦袋起想不出來，

活珠子就是12天左右正在孵化中的雞蛋，裡面的胚胎已經成型，可見到翅膀，雞頭，在強光照射下，猶如一顆珠子漂浮在雞蛋當中，故稱之為“活珠子”

活珠子

活珠子營養價值高，低膽固醇，含有多種人體所需的氨基酸，有人曾經研究過，同等質量的活珠子營養價值可媲美犛牛骨

，所以說，活珠子是一件大補之物，具有美容美顏，健腦強身之功效，也是南京當地一個比較出名的小吃。

我第一次吃的時候，那滋味真終身難忘，作為一個廣東人，我自認為能放進嘴裡的就沒有我不敢吃的東西，直到我碰上了活珠子。。

怎麼說呢，我第一次見到這個的時候，朋友介紹說只是普通的煮雞蛋，我也沒察覺出來他們惡作劇的眼神，沒想那麼多，磕開就往嘴裡送，直至到我發現裡面竟然有一隻小雞？？？，還是個胚胎，呈半透明狀，那一刻我內心是崩潰的，我還以為我吃的這個蛋是壞的，差點沒跟老闆吵起來。

我看我朋友倒是吃得挺香的，有滋有味，竟然還把裡面的湯都喝了！他說就裡面的湯是最鮮美的，讓我也嚐嚐，我打死不從，後來經不住他的軟磨硬泡，閉著眼喝一口，那滋味怎麼說呢，鹹鮮鹹鮮的，也沒啥腥味，細品之下還有點肉香味，貌似還不錯，我就當喝雞湯了

我也沒想到作為一個廣東人，會敗在活珠子之下，看到朋友吃得那叫一個精細，先小心地將雞蛋一端輕輕地磕開一塊殼子，捅破裡面的薄膜，放在嘴唇上猛地一吸，哧溜一聲就把裡面的汁水給吸進嘴裡了，再將裡面的雞胚胎蘸一下椒鹽，一口一隻那叫一個香！

聽說還有用來燒烤的，還有五香味的，我曾經見過有人賣這個，一個大鍋裡炒著滿滿當當的一鍋活珠子，客人拿個小碟子，裡面是蘸料，用籤子叉著活珠子蘸一下蘸料就吃，按個算錢，有些人喜歡吃的，一口氣能吃十幾個，著實是佩服。

作為南京飲食界的“黑暗料理”，南京的朋友對於這道小吃簡直是真愛，曾有新聞報道稱，南京人一天要吃掉20萬隻活珠子，這東西在南京人眼裡，就是零食，早上吃個四五個都沒事，可惜我是沒有這種口福啊，我始終下不了嘴吃第二回，朋友們，有人喜歡吃活珠子的嗎？歡迎留言跟我交流哦！

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